Ero sivun ”Kinkku” versioiden välillä

'''Kinkku''' on [[Sika|sian]] [[reisi]]-, lonkka- ja kinnernivelen välinen osa. Kinkku on siis luullinen tai luuton (luu on poistettu) ja [[Liha|kokolihaa]] (ei siis jauhettua tai paloiteltua muotoon puristettua lihavalmistetta, joita myös kutsutaan harhaanjohtavasti kinkuiksi), joka saadaan porsaan tai sian pakarasta ja reidestä. Useimmiten kinkku [[Suolaaminen|suolataan]] ennen kypsentämistä. Suolaustapoja on monia: kuivasuolauksessa suolaa hierotaan kinkun pintaan, ruiskusuolauksessa ruiskutetaan suolaliuosta kinkun sisään, peittosuolauksessa kinkkua liotetaan suolavedessä. Tyypillisiä suomalaisiasuomalaisiamoi täyslihakinkkuvalmisteita ovat [[joulukinkku]], saunapalvikinkku ja keittokinkku.<ref name=liha/>