Ero sivun ”Dashi” versioiden välillä

'''Dashi''' ({{k-ja|出汁}}) on [[japanilainen keittiö|japanilaisessa keittiössä]] käytetty [[fondi|liemipohja]], joka valmistetaan useimmiten ''[[katsuobushi]]sta'' eli kuivatuista tonnikalalastuistaboniittilastuista ja ''[[kombu]]''-merilevästä. Se on yksi japanilaisen keittiön tärkeimmistä perusraaka-aineista, jolla on [[soija]]a vastaava asema.<ref name="pölkki">{{Kirjaviite|Nimeke=Umami – Japanilainen ruokakulttuuri|Tekijä=Pölkki, Miika & Valkama, Heikki|Julkaisija=Kustannusosakeyhtiö Teos|Vuosi=2007|Sivu=80|Tunniste=ISBN 978-951-851-111-6}}</ref>