Avaa päävalikko

Muutokset

134 merkkiä lisätty, 3 kuukautta sitten
Lisätty tieto etanolin ja asetonin valmistuksesta.
[[File:Manihot esculenta MHNT.BOT.2004.0.508.jpg|thumb|''Manihot esculenta'']]
 
'''Maniokki''' eli '''kassava''' eli '''tapioka''' (''Manihot esculenta'') on tyräkkikasveihin kuuluva puolipensas. Se kasvaa 5 metriä korkeaksi ja kukkii syyskuusta marraskuuhun. Maniokki on kotoisin [[Etelä-Amerikka|Etelä-Amerikasta]].
 
Tätä vanhaa hyötykasvia on viljelty ainakin 5 000 vuotta. [[Portugali]]laiset toivat maniokin [[Länsi-Afrikka]]an [[1500-luku|1500-luvulla]], minkä jälkeen se levisi nopeasti [[päiväntasaaja]]n eteläpuolella. [[Sri Lanka]]an kasvi tuotiin [[1786]] ja [[Jaava]]lle [[1835]].
 
Maniokki tekee 30–60 cm pitkiä mukuloita. Niissä on runsaasti [[tärkkelys]]tä mutta vain vähän [[proteiini]]a. Mukulat eivät ole sellaisinaan syömäkelpoisia, vaan osa lajikkeista on ennen ravinnoksi käyttöä keitettävä, osa vaatii teollisen käsittelyn. Elintarviketeollisuuden sivutuotteena syntyneestä kasvijätteestä voidaan valmistaa myös asetonia ja etanolia.
 
Koska maniokin viljely ei vaadi pistokkaita lukuun ottamatta ulkopuolisia panoksia, maniokkilajikkeiden jalostus ja uusien lajikkeiden levittäminen läntiseen ja eteläiseen [[Afrikka]]an on osoittautunut maanosan maanviljelyn yhdeksi nykyajan menestystarinaksi. Kun kasvanut maniokin tuotanto on ylittänyt paikallisen tarpeen, sen toimittaminen muualle on synnyttänyt uusia työpaikkoja jalostus- ja kuljetusyrityksissä.<ref>Kehitys 4/2006: Kaisa Karttunen: ''Menestystarinoita Afrikan maataloudesta'', s. 17</ref>
1

muokkaus