Ero sivun ”Sitruunahappo” versioiden välillä

3 merkkiä poistettu ,  2 vuotta sitten
ei muokkausyhteenvetoa
| kuva2 = Citric-acid-3d.png
| kaava = C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>
| moolimassamassa = 192,124 g/mol
| ulkomuoto = kiinteä, kiteinen, valkoinen
| sulamispiste = 153 &nbsp;°C (426 &nbsp;K)
| kiehumispiste = ''hajoaa 175 &nbsp;°C:ssa (448 &nbsp;K)''
| tiheys = 1,665 g/cm<sup>3</sup>
| liukoisuus = 59 &nbsp;g/100 &nbsp;ml (20 &nbsp;°C)
}}
'''Sitruunahappo''' on kolmearvoinen orgaaninen [[happo]]. Sen [[kemiallinen kaava]] on [[hiili|C]]<sub>6</sub>[[Vety|H]]<sub>8</sub>[[Happi|O]]<sub>7</sub> tai vaihtoehtoisesti
CH<sub>2</sub>(COOH)•COH·COH(COOH)•CH·CH<sub>2</sub>(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa [[sitrushedelmä|sitrushedelmissä]]. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa [[E-koodi]]sta E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat ''2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo'' ja Acidum Citricum.
Sitruunahapon [[CAS-numero]] on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava [[anioni]] on [[sitraatti]]-ioni. [[Carl Wilhelm Scheele]] eristi sitruunahappoa sitruunamehusta ensimmäisen kerran 1784.
 
Sitruunahappo on yksi [[sitruunahappokierto|sitruunahappokierron]] välivaiheista. Se osallistuu täten lähes kaikkien organismien aineenvaihduntaan.
 
Sitruunahapolla on myös [[kidevesi|kidevedellinen]] muoto eli sitruunahappomonohydraatti C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>•H·H<sub>2</sub>O, jonka CAS-numero on 5949-29-1.
 
== Käyttö ==
Sitruunahappoa käytetään muun muassa [[elintarvike|elintarvikkeiden]] [[säilöntä|säilöntään]], [[kalkki]]saostumien poistamiseen [[pesukone|pyykin-]] ja [[astianpesukone|astianpesukoneista]], [[kahvinkeitin|kahvin-]] ja [[vedenkeitin|vedenkeittimistä]], [[sika|sikojen]] [[ripuli]]lääkkeenä, ruosteenpoistoon autojen entisöinnissä, tahranpoistoon vaatteista, ja lisäaineena virvoitusjuomissa. Sitruunahappo on nautittuna haitallista [[hammaskiille|hampaiden kiilteelle]]. Sitruunahappoa myydään muun muassa [[apteekki|apteekeissa]], etnisissä kaupoissa ja maataloustuotteita myyvissä liikkeissä.
 
Sitruunahappoa valmistetaan ravintoliuoksessa ''[[Aspergillus niger]]''- ja ''[[Candida guilliermondii]]'' &ndash;-[[sienet|sienten]] avulla.
 
== Kirjallisuutta ==
Rekisteröitymätön käyttäjä