'''Kookosmaito''' on [[Kookospähkinä|kookospähkinän]] mallostasiemenvalkuaisesta tehtyä maitomaista nestettä.<ref>{{Kirjaviite | Nimeke = Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants: Volume 1, Fruits | Julkaisija = Springer | Vuosi = 2012 | Tekijä = Lim, Tong Kwee | Sivut = 305, 307 | Isbn = 978-90-481-8661-7 | Kieli = {{en}}}}</ref> Sen väri ja täyteläinen maku johtuvat runsaasta öljypitoisuudesta ja sokereista. [[Malesia]]ssa, [[Brunei]]ssa ja [[Indonesia]]ssa kookosmaito on nimeltään ''santan'', [[Filippiinit|Filippiineillä]] taas ''gata''. [[Thaimaa]]ssa nimitys on ''ga-ti'', ja sitä käytetään monissa thaimaalaisissa ruokalajeissa. Kookosmaitoa ei pidä sekoittaa kookospähkinässä olevaan nesteeseen eli [[Kookosvesi|kookosveteen]],<ref name=tiede>{{Verkkoviite | Osoite = https://www.tiede.fi/artikkeli/uutiset/kookosvedesta_sporttijuoma | Nimeke = Kookosvedestä sporttijuoma | Julkaisu = Tiede | Ajankohta = 13.11.2000 | Viitattu = 28.2.2019 }}</ref> joka häviää pähkinänhedelmän vanhetessa, vaikka tätäkin voidaan joissakin yhteyksissä nimittää kookosmaidoksi.<ref name=ttp>{{Verkkoviite | Osoite = http://tieteentermipankki.fi/wiki/Kasvitiede:kopra | Nimeke = Kasvitiede: kopra | Julkaisu = Tieteen termipankki | Julkaisija = Helsingin yliopisto | Viitattu = 28.2.2019 }}</ref>
