Ero sivun ”Fytokemikaali” versioiden välillä

[katsottu versio][katsottu versio]
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Vzb83 (keskustelu | muokkaukset)
Ei muokkausyhteenvetoa
korjattu sanamuotoa
Rivi 1:
'''Fytokemikaalit''' ovat [[kasvi|kasvikunnan]] tuottamia bioaktiivisia yhdisteitä, jotka eivät ole [[ravintoaine]]ita mutta jotka elimistöön päätyessään voivat aiheuttaa terveysvaikutuksia eläimissä. <ref name="Liu 2004">{{Lehtiviite | Tekijä = Liu, Rui Hai | Otsikko = Potential synergy of phytochemicals in cancer prevention: mechanism of action | Julkaisu = The Journal of nutrition | Ajankohta = 2004 | Vuosikerta = 134 | Numero = 12 | Sivut = 3479S–3485S | Julkaisupaikka = | Julkaisija = | Selite = | Tunniste = | Pmid = | Doi = 10.1093/jn/134.12.3479S | Issn = | Jstor = | Bibcode = | www = | www-teksti = | Tiedostomuoto = | Viitattu = | Kieli = | Lopetusmerkki = }}</ref><ref name="Dillard 2000">{{Lehtiviite | Tekijä = Dillard, Cora J., ja J. Bruce German | Otsikko = Phytochemicals: nutraceuticals and human health | Julkaisu = Journal of the Science of Food and Agriculture | Ajankohta = 2000 | Vuosikerta = 80 | Numero = 12 | Sivut = 1744–1756 | Julkaisupaikka = | Julkaisija = | Selite = | Tunniste = | Pmid = | Doi = 10.1002/1097-0010(20000915)80:12<1744::AID-JSFA725>3.0.CO;2-W | Issn = | Jstor = | Bibcode = | www = | www-teksti = | Tiedostomuoto = | Viitattu = | Kieli = | Lopetusmerkki = }}</ref> Monet fytokemikaalit ovat [[antioksidantti|antioksidantteja]], mutta ne voivat myös säädellä fysiologisia prosesseja, kuten solujen erilaistumista, [[geeni]]en ekspressiota, [[entsyymi]]en toimintaa ja [[hormoni]]aineenvaihduntaa.<ref name="Liu 2004"></ref> Runsaasti fytokemikaaleja sisältävien ruokien saannin on osoitettu olevan yhteydessä useiden sairauksien, kuten [[sydän- ja verisuonitauti|sydän- ja verisuonitautien]], [[aikuistyypin diabetes|tyypin 2 diabeteksen]] ja [[syöpä|syövän]] pienentyneeseen riskiin. Suojaavan vaikutuksen tarkkoja mekanismeja yksittäisten fytokemikaalien osalta ei tunneta, mutta niiden arvellaan olevan seurausta fytokemikaalien synergistisistä ja additiivisista vaikutuksista.<ref name="Liu 2004"></ref>
 
Fytokemikaalit voidaan kemiallisen rakenteensa perusteella jaotella kolmeen pääryhmään, jotka sisältävät useita tärkeitä fytokemikaaliryhmiä: <ref name="Dillard 2000"></ref><ref>{{Kirjaviite | Nimeke = Classes and Functions of Secondary Products from Plants. Kirjassa: Chemicals from Plants | Julkaisija = Imperial College Press | Vuosi = 1999 | Tekijä = Harborne, Jeffrey | Suomentaja = | Luku = | Sivu = 1–25 | Sivut = | Selite = | Julkaisupaikka = | Tunniste = | Isbn = | www = | www-teksti = | Tiedostomuoto = | Viitattu = | Kieli = }}</ref>