Ero sivun ”Suolakurkku” versioiden välillä

[katsottu versio][arvioimaton versio]
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p Lisätty pilkut
Ei muokkausyhteenvetoa
Merkkaukset: Mobiilimuokkaus  mobiilisivustosta 
Rivi 1:
[[Tiedosto:Pickle.jpg|thumb|200px|Suolakurkku]]
'''Suolakurkku''' on PAHAA[[kurkku|kurkuista]] [[ruokasuola|suolaliuoksessa]] ilman kuumennusta valmistettu elintarvike. Yleiskielessä suolakurkuiksi kutsutaan usein muitakin säilöttyjä kurkkuja: etikalla valmistettuja etikkakurkkuja, [[maustekurkku]]ja, joissa on suolan ja etikan lisäksi mausteita, ja "venäläisiksi suolakurkuiksi" kutsuttuja hapankurkkuja, jotka säilyvät kuten [[hapankaali]] [[maitohappokäyminen|maitohappokäymisen]] takia laskeneen pH:n, eivät niinkään korkean suolapitoisuuden takia.<ref>[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/h.html#hapa Hapankurkku] Raholan syötävät sanat</ref>
 
Koska liuoksen suolapitoisuus on suurempi kuin kurkussa, [[osmoosi]] tasoittaa eron{{Lähde|13. elokuuta 2012|Onko todella kyseessä osmoosi?|vuosi=2012 }}: suolaa siirtyy nesteestä kurkkuun, ja kurkusta tulee suolainen. Suolaliemikäsittelyn jälkeen kurkut säilötään etikkaliemeen.<ref>[http://www.mtv3.fi/reseptit/index.shtml/suolakurkut?1133735 Suolakurkut] MTV3</ref>