EsteriäEstereitä valmistetaan [[Nukleofiilinen asyylisubstituutio|asyylisubstituutioreaktioilla]] esimerkiksi [[Alkoholit|alkoholistaalkoholeista]] ja [[karboksyylihappo|karboksyylihapoista]]. Kun alkoholi reagoi hapon kanssa, syntyy esteriä ja [[vesi|vettä]]. [[Reaktio]] on yleensä tavattoman hidas, ja sen nopeuttamiseksi joudutaan usein käyttämään [[katalyytti]]ä. Käytännössä estereitä valmistetaan kuumentamalla karboksyylihappoa hapon (katalyytti) läsnä ollessa ja alkoholin ollessa liuottimena. Tätä happokatalysoitua [[esteröinti]]ä sanotaan myös Fischerin esteröintireaktioksi. Kun [[etanoli]] ja [[etikkahappo]] reagoivat, syntyy etikkahapon etyyliesteriä eli [[etyyliasetaatti]]a. [[Päärynä]]n maun saa aikaan etikkahapon ja [[pentanoli]]n (amyylialkoholin) esteri, etikkahapon pentyyliesteri eli pentyylietanaatti (amyyliasetaatti). [[Rommi]]n maun taas saa aikaan [[Muurahaishappo|muurahaishapon]] ja [[etanoli]]n esteri, eli etyylimetanaatti (etyyliformiaatti). [[Jasmiini]]n tuoksu on peräisin etikkahapon ja bentsyylialkoholin esteriltä.
Estereitä voidaan valmistaa myös [[anhydridi|anhydrideistä]] tai [[happokloridi]]n kautta, jolloin karboksyylihaposta valmistetaan ensin [[tionyylikloridi]]n (SOCl<sub>2</sub>) avulla happokloridi, joka reaktiivisena yhdisteenä reagoi nopeasti alkoholin kanssa muodostaen esterin.
