Versio 6. elokuuta 2017 kello 03.05 muokkaa CeleGia (keskustelu \| muokkaukset) seulojat 3 596 muokkausta p Lisätty pilkku Merkkaus: Visuaalinen muokkaus ← Vanhempi muutos		Versio 20. joulukuuta 2018 kello 17.21 muokkaa kumoa Puppe100 (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, ylläpitäjät 23 862 muokkausta p wl Uudempi muutos →
Rivi 2: '''Voitaikina''' on sekä suolaisissa että makeissa leivonnaisissa käytetty [[taikina]]tyyppi. Siitä tehdään muun muassa suolaisia [[pasteija\|pasteijoita]] ja makeita leivonnaisia kuten [[joulutorttu]]ja sekä [[Napoleoninleivos\|napoleoninleivoksia]]. Taikinassa on runsaasti rasvaa. Kaaviloitua, kuohkeaa voitaikinaa kutsutaan joskus ''lehtitaikinaksi'', varsinkin jos siinä on voin sijasta käytetty margariinia. Voitaikinaa myydään kaupoissa [[puolivalmiste]]ena.<ref name="KL">[http://kotiliesi.fi/joulu/joululeivonta/joulutortut-monella-taytteella Joulutortut monella täytteellä] Kotiliesi</ref> Voitaikinalle on oleellista kuohkeus ja mureus. Jos taikinaa työstetään liian pitkään, siitä tulee sitkeää. Voitaikinan perusosat ovat [[voi]], ~~vehnä~~[[~~jauho~~vehnäjauho]]t ja [[vesi]]. Sekoitettuun voitaikinaan voidaan lisätä esimerkiksi [[rahka]]a kuohkeuden lisäämiseksi ja taikinan keventämiseksi.<ref name="KL"/> Kaaviloitu voitaikina tehdään sekoittamalla perustaikinaan jauhot, vesi ja kolmannes rasvasta, levittämällä loput rasvasta taikinan päälle, sitten kaulimalla ja kääntämällä, niin että syntyy useita taikinakerroksia, joiden välissä on enemmän rasvaa.<ref>[http://www.bbc.co.uk/food/recipes/roughpuffpastry_89772 Rough Puff Pastry] BBC Food {{en}}</ref> Voitaikinaa käytetään myös paistosten kuorena, esimerkiksi liharuukku voidaan paistaa taikinakuoren alla. <ref>[http://www.marthastewart.com/343497/chicken-potpie-with-puff-pastry Chicken Potpie with Puff Pastry] Martha Stewart</ref>

Ero sivun ”Voitaikina” versioiden välillä