Ero sivun ”Glykosidaasit” versioiden välillä

'''Glykosidaasit''' eli '''glykosidihydrolaasit''' tai '''glykosyylihydrolaasit''' ovat ryhmä [[hydrolaasit|hydrolaaseihin]] kuuluvia [[entsyymi|entsyymejä]]. Nämä entsyymit sekä hydrolysoivat että muodostavat polysakkaridien [[glykosidisidos|glykosidisidoksia]]. Glykosidaaseja esiintyy kaikissa eliöryhmissä ja niitä ovat muun muassa [[amylaasi]], [[disakkaridaasit]], [[invertaasi]], [[lysotsyymi]], [[neuraminidaasi]] ja [[sellulaasit]]. Glykosidaasien [[EC-numero]] on 3.2.1.x. Glykosidaaseja käytetään muun muassa elintarviketeollisuudessa ja orgaanisen kemian synteeseissä.<ref name="concise">{{Kirjaviite | Tekijä =Thomas Scott, Eric Ian Mercer | Nimeke =Concise encyclopedia biochemistry and molecular biology | Vuosi =1997 | Sivu = | Julkaisija =Walter de Gruyter | Tunniste =ISBN 978-3110145359 | Kieli ={{en}}}}</ref><ref name ="carbohydrates">{{Kirjaviite | Tekijä =Robert V. Stick | Nimeke =Carbohydrates: The Sweet Molecules of Life | Vuosi =2001 |Sivu =198–204 |Julkaisija =Elsevier | Tunniste =ISBN 978-0-12-670960-5 | www =https://books.google.fi/books?id=opftNirC-e4C&pg=PA198&dq=Glycosidases&hl=fi&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=Glycosidases&f=false | www-teksti =Kirja Googlen teoshaussa | Viitattu =13.12.2016 | Kieli ={{en}}}}</ref><ref name="enzyme">{{Kirjaviite | Tekijä =Karlheinz Drauz, Harald Groger & Oliver May | Nimeke =Enzyme Catalysis in Organic Synthesis | Vuosi =2012 | Sivu =419–427 | Julkaisija =John Wiley & Sons | Tunniste =ISBN 978-3-527-32547-4 | www =https://books.google.fi/books?id=JE1ZCbW0_v4C&pg=PA419&dq=Glycosidases&hl=fi&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=Glycosidases&f=false | www-teksti =Kirja Googlen teoshaussa | Viitattu =13.12.2016 | Kieli ={{en}}}}</ref><ref name="hydrolases">{{Kirjaviite | Tekijä =Uwe Theo Bornscheuer, Romas Joseph Kazlauskas | Nimeke =Hydrolases in Organic Synthesis | Vuosi =2006 | Sivu =241 | Julkaisija =John Wiley & Sons | Tunniste =ISBN 978-3-527-60712-9 | www =https://books.google.fi/books?id=AnilRUBIsp8C&pg=PA241&dq=Glycosidases&hl=fi&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=Glycosidases&f=false | www-teksti =Kirja Googlen teoshaussa | Viitattu =25.4.2016 | Kieli ={{en}}}}</ref>

 

 

Invertoivien glykosidaasien reaktiomekanismi on seuraava:

 

Stereokemian säilyttävät glykosidaasit katalysoivat reaktiota seuraavasti:

 

==Glykosidaasien inhibiittorit==