Ero sivun ”Amylaasi” versioiden välillä

'''α-Amylaasi''' on [[ruoansulatuskanava]]ssa esiintyvä [[tärkkelys]]tä muun muassa [[maltoosi]]ksi pilkkova [[entsyymi]]. Amylaasia erittävät [[sylkirauhanen|sylkirauhaset]] ja [[haima]]. Sylkiamylaasin vaikutus suussa[[suu]]ssa on hyvin lyhytaikainen, sillä ruoka ei viivy siellä kauan. Mahassa sylkiamylaasi jatkaa kuitenkin toimintaansa, kunnes uusi uusi ruoka on sekoittunut happamaan mahanesteeseen (1-2 tuntia).<ref>{{Kirjaviite|Tekijä=Olav Sand|Nimeke=Ihminen - Fysiologia ja anatomia|Vuosi=2014|Sivu=401|Julkaisija=Sanoma Pro}}</ref> Sylkiamylaasia ei erity lihansyöjien sylkirauhasista. Haiman amylaasi erittyy haiman [[eksokriininen haima|eksokriinisessa]] osassa rauhassoluista [[haimaneste]]eseen, joka erittyy haimatiehyttä pitkin [[ohutsuoli|ohutsuolen]] alkuosaan eli [[duodenum]]iin joko ison pohjukaissuolinystyn tai pienen pohjukaissuolinystyn kohdalle.

Amylaasin [[EC-numero|entsyymikoodi]] on EC 3.2.1.1 ja [[CAS-numero]] 9000-90-2.

=== Viitteet ===