Hummerien vartalo on putkimainen. Kolmen ensimmäisen jalkaparin päässä on sakset, ensimmäinen pari on huomattavasti isompi kuin muut. Tuntosarvet ovat sylinterimäiset ja paljon pidemmät kuin vartalo.<ref name="WORMS"/>
[[Eurooppa|Euroopassa]] [[hummeri]] (''Homarus gammarus'') on himoittu herkku{{lähde}}. Sen amerikanserkkuaamerikkalaista sukulaista [[amerikanhummeri]]a (''Homarus americanus'') syödään [[Yhdysvallat|Yhdysvaltojen]] itärannikolla, etenkin [[Boston]]in seudulla.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.boston-discovery-guide.com/how-to-eat-lobster.html#axzz28S7ykIjM | Nimeke = Learn How to Eat Lobster - A Boston seafood restaurant favorite | Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija = Boston Discovery Guide | Viitattu = 5.10.2012 | Kieli = }}</ref> Euroopassa ja Japanissa hummeri on erittäin kallista, kun taas Pohjois-Amerikassa se on arkisempaa ruokaa.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.dec.ny.gov/animals/6951.html | Nimeke = American Lobster | Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija = New Yprk State | Viitattu = 5.10.2012 | Kieli = }}</ref>
