Ero sivun ”Munakoiso” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Aiheesta muualla |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 18:
| commons =Solanum melongena
}}
'''Munakoiso''' (''Solanum melongena'') eli ''aubergiini'' on koisokasvien heimoon (''Solanaceae'') ja varsinaisiin koisoihin (''Solanum'') kuuluva monivuotinen kasvi, jota kuitenkin viljellään yleensä yksivuotisena. Sen ravinnoksi käytettävä osa, [[hedelmä]], on kasvitieteellisesti [[Marja (kasvitiede)|marja]] mutta kulinaarisessa mielessä lähinnä [[vihannes]]. Munakoisoiksi kutsutaan myös useiden muiden ''Solanum''-lajien hedelmiä. Kasvi on saanut nimensä [[siitin|siitintä]] muistuttavan ulkomuotonsa, värinsä ja kokonsa johdosta.
Nykyisin eurooppalaisista kaupoista löytää enimmäkseen pitkälle jalostettuja, tummanvioletteja munakoisoja. Sellaisen hedelmä on kuin violetti [[kesäkurpitsa]]. Muualla maailmassa munakoisoja on eri värisiä ja -muotoisia. Ainakin kaukoidässä munakoisosta kasvatetaan pienempiä, herkullisiksi mainittuja muotoja, jotka muistuttavat muodoltaan kananmunaa tai jopa suurta hernettä ja ovat väriltään violetin lisäksi vihreitä, oransseja tai punaisia.<ref>[http://www.nickys-nursery.co.uk/seeds/pages/baby.htm Nicky's Nursery]</ref> Jotkin munakoisot taas ovat hyvinkin pitkänomaisia. Muitakin värejä ja muotoja tunnetaan. Jotkin koristeelliset munakoisot, kuten valkoinen, kananmunan näköinen ''S. ovigerum'' (myyntinimenä mm. 'Easter Egg'), on varmuuden vuoksi syytä jättää syömättä, sillä ne saattavat sisältää haitallisessa määrin myrkyllisiä [[Glykoalkaloidi|glykoalkaloideja]], kuten [[Solaniini|solaniinia]]. Afrikassa munakoiso-nimeä käytetään ainakin ''S. aethiopicum'' -kasvin punaisista marjoista ("Scarlet Eggplant").
| |||