Avaa päävalikko

Muutokset

Ei muutosta koossa, 1 vuosi sitten
ei muokkausyhteenvetoa
'''Rasvahapot''' ovat pitkäketjuisia rengasrakenteettomia mono[[karboksyylihappo]]ja, joissa on parillinen määrä [[hiili]][[atomi|atomeja]].<ref>{{kirjaviite | Tekijä = Pirjo Napari | Nimeke = Orgaaninen kemia | Sivu = 255 | Julkaisija = Opetushallitus | Vuosi = 1995 | Tunniste = ISBN 951-37-1568-X}}</ref> Ne voivat olla [[tyydyttynyt rasvahappo|tyydyttyneitä]], [[kertatyydyttymätön rasvahappo|kertatyydyttymättömiä]] tai [[monityydyttymätön rasvahappo|monityydyttymättömiä]].
 
Esteröityneinä ne muodostavat [[glyseroli]]n kanssa [[rasva|rasvoja]] ja [[etanoli|alkoholin]] kanssa [[vaha|vahoja]]. Luonnon rasvahapot ovat [[heikko happo|heikkoja happoja]], ja ne muodostavat [[suola|suoloja]] sekä [[esteri|estereitä]]. Varsinkin aikaisemmin on rasvahapoiksi luettu myös niitä kemialliselta rakenteeltaan muistuttavat lyhytketjuiset karboksyylihapot kuten [[muurahaishappo]], [[etikkahappo]] ja [[propionihappo]],<ref name=Pieni>{{kirjaviite | Nimeke = Pieni tietosanakirja, 3. osa | Sivu = 1145, art = Rasvahapot | Julkaisija = Otava | Vuosi = 1927 | www= http://runeberg.org/pieni/3/0631.html}}</ref> joita kuitenkaan ei luonnon rasvoissa esiinny. Lyhyitä karboksyylihappoja kutsutaan myös [[haihtuvat rasvahapot|haihtuviksi rasvahapoiksi]] (''VFA volatile fatty acids'').<ref>{{Kirjaviite| Nimeke = Biokaasuntuotannon prosessit ja biokaasun tuotanto| Julkaisija = Turun Ammattikorkeakoulu| Vuosi =´2011| Tekijä = Aleksi Virta| Sivu = 14| www = http://publications.theseus.fi/bitstream/handle/10024/34331/Virta_Aleksi.pdf?sequence=1| Tiedostomuoto = pdf| Viitattu = 2.5.2013}}</ref>
 
Ravintorasvat sisältävät monia rasvahappoja, ei tosin sellaisinaan vaan glyseroliestereinä. Tärkeimpiä niistä ovat [[välttämätön rasvahappo|välttämättömät rasvahapot]], joita ovat tyydyttymättömät rasvahapot eli niin sanotut [[omega-rasvahappo|omega-rasvahapot]]. Tyydyttyneistä rasvahapoista esimerkiksi eläimistä saatava [[voihappo]] on suurina määrinä haitallista, sillä se nostaa [[veri|veren]] [[kolesteroli]]tasoa. {{Lähde}}
 
Monet eliöt hajottavat [[beeta-oksidaatio]] -aineenvaihduntareitin kautta rasvahappoja energiaksi ([[Adenosiinitrifosfaatti|ATP]]:ksi).<ref>{{Lehtiviite|Tekijä=L Allenbach, Y Poirier|Otsikko=Analysis of the Alternative Pathways for the β-Oxidation of Unsaturated Fatty Acids Using Transgenic Plants Synthesizing Polyhydroxyalkanoates in Peroxisomes|Julkaisu=Plant Physiology|Ajankohta=marraskuu 2000|Vuosikerta=124|Numero=3|Sivut=1159–1168|Pmid=11080293|Issn=0032-0889|www=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC59215/}}</ref>
 
Teollisuudessa rasvahappoja käytetään esimerkiksi [[saippua|saippuoiden]], pinta-aktiivisten aineiden ([[tensidi]]) sekä [[voiteluaine|voitelu-]], [[lääkeaine|lääke-]] ja [[torjunta-aine]]iden, [[steariini]][[kynttilä|kynttilöiden]], pehmittimien, [[muovi]]en ja [[tekstiili]]en apuaineiden valmistukseen.
 
== Tärkeimpiä rasvahappoja ==
Rasvahapoille käytetään usein kahdella luvulla esitettävää, muotoa C:D olevaa merkintää, jossa C tarkoittaa [[hiili]]atomien ja D [[kaksoissidos]]ten lukumäärää rasva­hapon [[molekyyli]]ssä. Näin ollen D on 0 tyydyttyneillä, 1 kerta­tyydyttymättömillä ja vähintään 2 mon­ityydyttymättömillä rasvahapoilla. Tyydyttymättömille rasva­hapoille käytetään lisäksi muotoa [[Omega-3-rasvahapot|ω-3]] tai [[Omega-6-rasvahapot|ω-6]] olevia merkintöjä sen mukaan, kuinka monen hiili­atomin päässä ensimmäinen kaksois­sidos sijaitsee luettuna molekyylin siitä päästä, jossa ei ole karboksyyli­ryhmää.
 
Rasvahapoille käytetään usein kahdella luvulla esitettävää, muotoa C:D olevaa merkintää, jossa C tarkoittaa [[hiili]]atomien ja D [[kaksoissidos]]ten lukumäärää rasva­hapon [[molekyyli]]ssä. Näin ollen D on 0 tyydyttyneillä, 1 kerta­tyydyttymättömillä ja vähintään 2 mon­ityydyttymättömillä rasvahapoilla. Tyydyttymättömille rasva­hapoille käytetään lisäksi muotoa [[Omega-3-rasvahapot|ω-3]] tai [[Omega-6-rasvahapot|ω-6]] olevia merkintöjä sen mukaan, kuinka monen hiili­atomin päässä ensimmäinen kaksois­sidos sijaitsee luettuna molekyylin siitä päästä, jossa ei ole karboksyyli­ryhmää.
 
===Tyydyttyneitä ===
 
{| class="wikitable"
|+ Tyydyttyneitä rasvahappoja
|}
 
=== Tyydyttymättömiä ===
{| class="wikitable"
|+ Tyydyttymättömiä rasvahappoja
|}
 
== Lähteet ==
{{viitteet|sarakkeet}}
 
{{viitteet}}
 
 
{{Rasvahapot}}
[[Luokka:Rasvahapot| ]]
 
[[Luokka:Rasvahapot| ]]
[[Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit]]
2 282

muokkausta