Ero sivun ”Amylaasi” versioiden välillä
[katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
viiteosio Merkkaus: 2017 source edit |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 1:
[[Kuva:Salivary alpha-amylase 1SMD.png|thumb|250px|Malli amylaasista. Entsyymiin sitoutunut kalsiumioni on esitetty kuvassa kellertävänä ja kloridi-ioni vihreänä]]
'''α-Amylaasi''' on [[ruoansulatuskanava]]ssa esiintyvä [[tärkkelys]]tä muun muassa [[maltoosi]]ksi pilkkova [[entsyymi]]. Amylaasia erittävät [[sylkirauhanen|sylkirauhaset]] ja [[haima]]. Sylkiamylaasin vaikutus suussa on hyvin lyhytaikainen, sillä ruoka ei viivy siellä kauan. Mahassa sylkiamylaasi jatkaa kuitenkin toimintaansa, kunnes uusi uusi ruoka on sekoittunut happamaan mahanesteeseen (1-2 tuntia).<ref>{{Kirjaviite|Tekijä=Olav Sand|Nimeke=Ihminen - Fysiologia ja anatomia|Vuosi=2014|Sivu=401|Julkaisija=Sanoma Pro}}</ref>
Amylaasin [[EC-numero|entsyymikoodi]] on EC 3.2.1.1.
|