Ero sivun ”Katalaasi” versioiden välillä

1 merkki lisätty ,  1 vuosi sitten
p
Katalaasia käytetään tunnistamaan gram-positiivisia bakteereja toisistaan niin kutsutulla [[katalaasitesti]]llä. Stafylokokeilla on katalaasientsyymi, joten ne hajottavat vetyperoksidia hapeksi ja tämä näkyy kuplien muodostumisena. Streptokokeilla ja enterokokeilla katalaasia ei ole, joten ne eivät tuota happea vetyperoksidista eikä kuplia muodostu.<ref>{{Kirjaviite | Tekijä =Richard A. Harvey | Nimeke =Microbiology | Vuosi =2007 | Sivu =25 | Julkaisija =Lippincott Williams & Wilkins | Tunniste =ISBN 9978-0781782159 | www =https://books.google.fi/books?id=FPd38Gc33gwC&pg=PA25 | www-teksti =Kirja Googlen teoshaussa | Viitattu =29.6.2018 | Kieli ={{en}}}}</ref>.
 
Elintarviketeollisuudessa katalaasia käytetään muun muassa parantamaan maitotuotteiden säilyvyyttä ja ennen juuston valmistusta sekä kananmunajauheen valmistuksen yhteydessä.<ref name="EB" /><ref name ="ullmann2">Charlotte Horsmans Poulsen, Karsten M. Kragh, Jens Frisbak Sorensen, Catherine Grassin, Marga Herweijer, Jan Wilms, André de Roos & Jorn Borch Soe: ''Enzymes, 3. Food Application, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry'', John Wiley & Sons, New York, 2008. Viitattu 29.6.2018</ref> Tekstiiliteollisuudessa vetyperoksidia käytetään valkaisemaan kankaita ja kuituja. Katalaasia käytetään tekstiiliteollisuudessa poistamaan ylimääräinen vetypeoksidivetyperoksidi kankaista ja kuiduista ennen värjäystä.<ref name ="kirk-othmer">Sune Lobedanz. Ture Damhus, Torben V. Borchert, Tomas T. Hansen, Henrik Lund, Weijian Lai, Mengmeng Lin, Marc Leclerc & Ole Kirk: ''Enzymes in Industrial Biotechnology, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology'', John Wiley & Sons, New York, 2016. Viitattu 29.6.2018.</ref>
 
==Lähteet==
18 796

muokkausta