Ero sivun ”Suklaa” versioiden välillä

Tummaa suklaata valmistetaan kaakaomassasta, kaakaovoista ja sokerista, mutta siihen ei käytetä maitoa. Tummassa suklaassa on kaakaota 45–100 prosenttia, josta. kaakaovoita saattaa olla viitisen prosenttia.<ref name="suklaayhdistys-suklaat" /><ref>Ramsey 2017,s. 100.</ref> Korkean kaakaopitoisuuden vuoksi kaakaon maku tuntuu voimakkaana.<ref name="suklaayhdistys-suklaat" /> Euroopan unionin alueella tummassa suklaassa kaakaokuiva-aineen kokonaispitoisuus on oltava vähintään 35 prosenttia.<ref name="direktiivi" />