Ero sivun ”Blini” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
2 kappaletta lisäinformaatiota |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 1:
[[File:Maslenitsa in Saint Petersburg Russia 04.jpg|thumb|left|200px|Blinien valmistusta Pietarissa maslenitsa-viikon aikana.]]
[[Kuva:Blin1.jpg|thumb|200px|Blinejä.]]
[[File:Russian blini.jpg|thumb|200px|Blinejä mansikoiden kera]]
'''Blini''' ({{k-ru|блины}}) eli '''linni''' on [[Venäjä|venäläinen]] suolainen [[ohukainen]], johon käytetään yleensä [[vehnäjauho]]ja ja [[tattari]]jauhoja.<ref name =lehmusoksat>{{Kirjaviite | Tekijä=Lehmusoksa, Risto & Lehmusoksa, Ritva | Nimeke=Venäjän keittiö | Julkaisupaikka=Jyväskylä | Julkaisija=Gummerus | Vuosi=1995 | Sivu = 121–123 | Tunniste=ISBN 951-20-4705-5}}</ref> Venäjän ulkopuolella blini tarkoittaa hapatetusta hiivataikinasta tehtyjä ohukaisia. Blinien kanssa nautitaan usein [[voi]]sulaa, [[smetana]]a tai [[kermaviili]]ä, hienonnettua [[sipuli]]a ja [[mäti]]ä tai [[kaviaari]]a. Yksi versio blineistä on perunablinit. Ne täytetään [[perunamuusi]]lla, kääritään rullalle ja paistetaan rasvassa. Sana ''blin'' on muotoutunut sanasta ''mlin'', joka tarkoittaa [[mylly]]ä. Pakanallisina aikoina blinit oli omistettu [[slaavit|slaavien]] auringonjumala [[Jarilo|Jarilolle.]]<ref name =lehmusoksat/><ref name = suova>{{Kirjaviite | Tekijä = Maija Suova (toim.) | Nimeke = Emännän tietokirja I–II, 4. uudistettu laitos| Vuosi =1958 | Sivu = 91 | Julkaisija =WSOY }}</ref>
Venäjällä blinejä voidaan nauttia myös jälkiruokana, jolloin ne ovat ohuita. Niistä voidaan käyttää myös nimitystä "blintshiki". Täytteenä käytetään esimerkiksi hilloa, marjoja, suklaakastiketta tai hunajaa. Helmikuussa järjestettävän maslenitsa-viikon aikana blinit ovat perinteinen pääruoka. Venäjällä on ravintoloita, joiden ruokalista perustuu pääasiassa blineihin - sekä suolaisiin että makeisiin, ja ne ovat suosittuja, koska hinnat ovat tavallisesti kohtuulliset. Esimerkiksi Pietarin pääkadulla Nevski Prospektilla tällaisia ravintoloita on useita.
Blinit ovat mahdollisesti peräisin jo esihistoriallisista ajoista ja ensimmäisiä jauhoista valmistettuja ruokia. Monilla kansoilla on samanlaisia ruokalajeja: venäläisillä blinit, ranskalaisilla "crêpes", suomalaisilla ohukaiset, englantilaisilla "pancakes".
| |||