Ero sivun ”Lenkkimakkara” versioiden välillä

'''Lenkkimakkara''' on vaalea homogeenisen makkaramassan muodostama ruoka[[makkara]], paksumpi kuin [[nakki]]. Se on usein lenkin muotoinen, koska se on aikoinaan kypsennetty vartaaseen pujotettuna. Muoto on antanut makkaralle nimen.<ref>[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/makkara.html#lenk Lenkkimakkara] Rahola</ref> Lenkkimakkaraa käytetään enimmäkseen ruoanvalmistukseen palasina, esimerkiksi makkarakastikkeeseen tai makkarakeittoon. Sitä voi myös [[grillaus|grillata]] tai valmistaa uunimakkaraksi, mutta toisin kuin [[grillimakkara]]n kuori, lenkkimakkaran [[kollageeni]]kuorta- tai [[muovi]]kuori ei syödä.ole tarkoitettu syötäväksi<ref>[http://opetus.ruokatieto.fi/WebRoot/1043190/sisaltosivu.aspx?id=1072220 Makkarat ja niiden valmistus] Ruokatieto</ref> . Lenkkimakkaraa voi käyttää myös kylmänä arkisiin [[voileipä|voileipiin]] tai [[salaatti]]in.

Lenkki- ja [[grillimakkara|grillimakkaroita]] tavataan lämmittää [[grilli|hiili-, kaasu- ja sähkögrilleissä]]. Lenkkimakkaraa valmistetaan usein myös [[uuni]]ssa tai saunan [[kiuas|kiukaalla]] lämmittämällä, jolloin makkara usein kiedotaan folioon. Makkaraa lämmitetään syötäväksi toisinaan myös [[mikroaaltouuni]]ssa jatai paloiteltuna [[paistinpannu]]lla.

Kesäisin makkaroiden grillaaminen grillissä on suosiossaansuosittua. Makkaroita voidaan paistaa nuotiolla tai sisätiloissa takassa. Erityisesti juhannus on Suomessa makkaran sesonkiaikaa.<ref>[http://www.ruokatieto.fi/Suomeksi/Ruokakulttuuri/Sesonkien_ja_juhlien_maut/Juhannus Juhannus] Sesonkien maut. Ruokatieto</ref>

== Lähteet ==