Ero sivun ”Esterit” versioiden välillä

[katsottu versio][katsottu versio]
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p →‎Esterien nimeäminen: - tarkoitus on varmaan linkittää tuohon artikkeliin
Ei muokkausyhteenvetoa
Rivi 3:
 
[[Tiedosto:Ice Cream dessert 02.jpg|thumb|Monet [[makeinen|makeiset]], [[jäätelö]]t, [[virvoitusjuoma]]t ja leivonnaiset on maustettu keinotekoisesti.]]
[[Tiedosto:Coca-Cola Glas mit Eis.jpg|thumb|{{selvennä}}]]
 
'''Esterit''' ovat [[orgaaninen yhdiste|orgaanisia yhdisteitä]], jotka ovat muodostuneet epäorgaanisesta tai orgaanisesta [[happo|haposta]], jonka OH-ryhmä ([[hydroksyyliryhmä]]) on korvautunut -O-[[alkyyli]]([[alkoksi]])ryhmällä. Tavallisimpia estereitä muodostavia happoja ovat [[karboksyylihappo|karboksyylihapot]], [[fosforihappo]], [[rikkihappo]], [[typpihappo]] ja [[boorihappo]].
 
Karboksyylihappojen estereitä on luonnossa melko runsaasti. Luonnosta saatavat [[vaha]]t ja [[rasva]]t ovat estereitä. [[Hedelmät|Hedelmissä]] on pieniä määriä hedelmäestereitä. Monien hedelmien, [[kukka|kukkien]] tuoksu johtuukin osittain niiden sisältämistä estereistä ([[eteerinen öljy|eteerisistä öljyistä]]).
 
Pieni[[molekyyli]]set karboksyylihappojen esterit ovat yleensä hyvän tuoksuisia ja makuisia. Niillä on voimakas mutta miellyttävä aromi. Siksi niitä käytetään ravinto- ja nautintoaineiden sekä kosmeettisten aineiden maustamiseen ja hajustamiseen. Lähes kaikki käytössä olevat esterit ovat keinotekoisesti valmistettuja, koska niiden erottaminen luonnontuotteista on melko työlästä. Elintarvikkeissa tämä ilmaistaan termillä "luontaisen kaltainen aromi". [[Laktonit]], kuten esimerkiksi [[gammabutyrolaktoni]], ovat rengasrakenteisia [[hydroksihapot|hydroksi­happojen]] estereitä.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/wiki/Esterit