Versio 2. elokuuta 2017 kello 09.27 muokkaa Nitraus (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, ylläpitäjät 156 735 muokkausta pEi muokkausyhteenvetoa ← Vanhempi muutos		Versio 28. elokuuta 2017 kello 20.40 muokkaa kumoa Jni (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, ylläpitäjät 22 362 muokkausta p →‎Valmistus ja käyttö: typo Uudempi muutos →
Rivi 21: Glukonihappoa voidaan valmistaa joko kemiallisesti tai bioteknillisesti. Ensimmäisen kerran happoa valmistettiin vuonna 1887 hapettamalla glukoosia [[kloori]]n avulla. Kemiallisesti [[glukoosi]] voidaan hapettaa glukonihapoksi [[vetyperoksidi]]n, ilman [[happi\|hapen]] tai [[otsoni]]n avulla platinaryhmän metallien katalysoimana. Hapetus voidaan suorittaa myös [[elektrolyysi\|elektrolyyttisesti]]. Teollisessa mittakaavassa sitä valmistetaan kuitenkin lähinnä bioteknillisesti hyödyntämällä ''[[Aspergillus niger]]''-homeen [[glukoosioksidaasi]]entsyymiä, joka hapettaa glukoosin glukono-δ-laktoniksi ja [[hydrolyysi]] laktonaasientsyymin katalysoimana johtaa glukonihappoon.<ref name="alen" /><ref name="ullmann" /><ref name="biotech">{{Kirjaviite \| Tekijä =Colin Ratledge, Bjørn Kristiansen \| Nimeke =Basic biotechnology \| Vuosi =2006 \| Sivu =369–372 \| Julkaisija =Cambridge University Press \| Tunniste =ISBN 9780521840316 \| www =http://books.google.fi/books?id=fJMgAwAAQBAJ&pg=PA369&dq=Gluconic+acid&hl=fi&sa=X&ei=PmxCVIa0M-a_ygPf3YBw&ved=0CFkQ6AEwBzgK#v=onepage&q=Gluconic%20acid&f=false \| www-teksti =Kirja Googlen teoshaussa \| Viitattu =18.10.2014 \| Kieli ={{en}}}}</ref> Koska glukonihappo muodostaa vesiliukoisia komplekseja monien metalli-ionien kanssa ja se ei ole ~~korroodoivaa~~korrodoivaa sitä käytetään teollisuudessa metallipintojen puhdistamiseen liasta ja [[ruoste]]esta. Sen etuna on myös, että se on myrkytöntä ja biohajoavaa. Yhdistettä ja sen suoloja käytetään myös lääketieteessä. Glukonihappoa voidaan käyttää elintarvikkeissa happamuudensäätö- ja stabilointiaineena. Sen [[E-koodi]] on E 574.<ref name="ullmann" /><ref name="biotech" /><ref>{{Verkkoviite \| Osoite =http://www.evira.fi/portal/fi/tietoa+evirasta/julkaisut/?a=view&productId=134 \| Nimeke =Lisäaineopas \| Tekijä = \| Tiedostomuoto = \| Selite = \| Julkaisu = \| Ajankohta = \| Julkaisupaikka = \| Julkaisija =Evira \| Viitattu =18.10.2014 \| Kieli = }}</ref> == Lähteet ==

Ero sivun ”Glukonihappo” versioiden välillä