Ero sivun ”Kassiakaneli” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Aiheesta muualla ym |
p Lisätty pilkku |
||
Rivi 23:
'''Kassiakaneli''' (''Cinnamomum aromaticum'', syn. ''Cinnamomum cassia'') eli kiinankaneli on [[Burma]]sta peräisin oleva kolmemetrinen puu, jonka kuoresta saadaan [[kaneli]]a.
Kassiakanelia käytetään mausteena yleensä suolaisissa ruoissa ja säilöntämausteissa. Suomessa ja muualla Euroopassa myytävä [[kaneli]] on usein kassiakanelia, joka sisältää paljon [[maksa]]lle myrkyllistä [[kumariini]]a.<ref>[http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Cinn_cas.html?spicenames=fi Gernot Katzer's Spice Pages]</ref> Kumariini voimistaa kanelin aromia, ja sen vuoksi kassiakanelilla saadaan sillä maustettuihin tuotteisiin voimakkaampi aromi kuin [[ceyloninkaneli]]lla.
== Lähteet ==
| |||