Ero sivun ”Pannukakku” versioiden välillä

5 merkkiä lisätty ,  3 vuotta sitten
p
Kh
(ahvenanmaan pannukakusta + lähde)
p (Kh)
{{commons|Pancake|pannukakku}}
 
'''Pannukakku''' on [[taikina]]sta valmistettu leivonnainen, joka paistetaan rasvassa [[paistinpannu]]lla tai [[uuni]]ssa. Pannukakkutaikina koostuu tavallisesti [[kananmuna|munista]], [[jauho]]ista ja jostakin nesteestä. Pannukakku tunnetaan ympäri maailman. Se tarjotaan kylmänä tai kuumana yleensä makeiden lisukkeiden, kuten [[hillo]]n, [[kermavaahto|kermavaahdon]], [[sokeri]]n, siirapin tai marjojen, kanssa.
 
[[Ohukainen|Ohukaisiksi]] kutsutaan usein pannukakun kaltaisia mutta ohuempia leivonnaisia. Ohukaisen ja pannukakun raja on joskus epäselvä, koska pannukakku- ja ohukaiskulttuuri vaihtelee eri maissa suuresti. [[Suomi|Suomessa]] pannukakku on selvästi ohukaisia paksumpi, ja se paistetaan yleensä uunissa. Lisäksi pannukakku on Suomessa muista maista poiketen usein neliskulmainen, kun taas ohukaiset ovat pyöreitä.
 
Yleensä pannukakku valmistetaan vehnäjauhoista. Nesteenä saatetaan käyttää [[maito]]a, [[vesi|vettä]] tai [[olut]]ta. Variaatioita ovat esimerkiksi maissijauhoista valmistetut [[Yhdysvallat|yhdysvaltalaiset]] pannukakut sekä [[Saksa]]ssa ja [[Puola]]ssa yleiset perunapannukakut. Joissakin maissa, kuten [[Egypti]]ssä, [[Kanada]]ssa ja Yhdysvalloissa, pannukakkuihin lisätään kohotusainetta, kuten [[ruokasooda|soodaa]] tai [[leivinhiiva]]a. Itäeurooppalaiset [[tattari]]jauhosta tehdyt [[blini]]t kuuluvat tähän ryhmään. [[Etiopia]]laisen [[injera]]-pannukakun annetaan fermentoitua samanlaisen kohotusvaikutuksen aikaansaamiseksi. [[Amerikkalainen pannukakku]] on litteä ja [[ohukainen|ohukaisen]] muotoinen, hieman makea herkku.
 
[[Ahvenanmaan pannukakku|Ahvenanmaan pannukakun]] valmistuksessa käytetään [[Mannapuuro|manna]]- tai [[riisipuuro]]a sekä [[kardemumma]]a.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.ruokatieto.fi/ruokakulttuuri/paikallista-kulttuuria/maakunnat/ahvenanmaa | Nimeke = Ahvenanmaa | Julkaisu = ruokatieto.fi | Viitattu = 15.7.2016 }}</ref>
3 203

muokkausta