Ero sivun ”Anisruoho” versioiden välillä

6 merkkiä poistettu ,  3 vuotta sitten
ei muokkausyhteenvetoa
(Aiheesta muualla)
| kaari = [[Siemenkasvit]] ''Spermatophyta''
| alakaari = [[Koppisiemeniset]] ''Magnoliophytina''
| luokka = [[Kaksisirkkaiset]] ''Magnoliopsida ''
| lahko = [[Apiales]]
| heimo = [[Sarjakukkaiskasvit]] ''Apiaceae''
| suku= [[Pukinjuuret]] ''Pimpinella''
| laji =''anisum''
| kaksiosainen =Pimpinella anisum
| kaksiosainen_auktori= [[Carl von Linné|L.]]<ref>[http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=29822 ITIS: Pimpinella anisum] {{en}}</ref>
| wikispecies = Pimpinella anisum
| commons = Pimpinella anisum
}}
'''Anisruoho''' (''Pimpinella anisum'') on [[pukinjuuret|pukinjuurten]] (''Pimpinella'') sukuun kuuluva ruohovartinen kasvi. Se on yksivuotinen, ja kasvaa 10–30 cm korkeaksi. Koko kasvi tuoksuu anikselta, mutta vain [[siemen]]iä joita kutsutaan anikseksi, käytetään [[Ruoka|ruokien]] [[mauste]]ena.<ref name="YT">{{Verkkoviite | Osoite = http://www.yrttitarha.fi/kanta/anisruoho/ | Nimeke = Yrttitarha | Tekijä = Raassina, Palmgren, Hujala | Ajankohta = 2000 | Julkaisija = Länsi-Pirkanmaan Koulutuskuntayhtymä, Osara | Viitattu = 22.6.2009 }}</ref> Aniksesta valmistetaan myös aromaattista [[anisöljy]]ä. Siemenistä valmistettu [[eteerinen öljy]] sisältää muun muassa [[anetoli]]a (C<sub>10</sub>H<sub>12</sub>O). Aniksen kuivatuissa siemenissä on voimakas ja mausteinen tuoksu ja niiden maku muistuttaa [[lakritsi]]a.<ref>Enemmän iloa puutarhasta, Oy Valitut palat , Reader's Digest Ab, 1981</ref>
 
 
Anisruohon [[ruoansulatus|ruoansulatusta]] edistävät ominaisuudet olivat tuttuja jo [[Rooman valtakunta|roomalaisille]], jotka tarjoilivat aterian päätteeksi anista sisältäviä kakkuja. [[Muinainen Egypti|Egyptiläiset]] käyttivät kasvia mausteena ja rohtona jo 1500 eaa.
 
Välimeren maissa aniksella maustetaan alkoholijuomia, kuten [[ouzo]], [[pastis]], [[anisette]] ja [[raki]]. Suomessa sitä käytetään [[makeinen|karamellien]] ja [[leipä|leivän]] mausteena. Maultaan aniksen hedelmä on raikas ja makea.<ref>http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Pimp_ani.html?spicenames=fi Gernot Katzer's Spice Pages: Anise (''Pimpinella anisum'')</ref> Tuoreita lehtiä voidaan käyttää salaattien ja erilaisten pataruokien mausteeksi.
 
==Lähteet ==
{{Viitteet}}
Rekisteröitymätön käyttäjä