Avaa päävalikko

Muutokset

23 merkkiä lisätty ,  2 vuotta sitten
 
== Käyttö ==
Kasvista syödään usein [[alkeisvarsi]], joskin koko kasvi on syömäkelpoinen ja sen lehtiä voidaan käyttää [[salaatti]]na. Euroopassa retiisiä syödään tyypillisesti raakana, mutta [[Aasia]]ssa myös [[Keittäminen|keitettynä]]<ref>{{Kirjaviite | Tekijä = Gudmund Balvoll| Nimeke = Vihannesten avomaaviljely | Vuosi = 1998 | Sivu = 170 | Selite = | Julkaisupaikka = Jyväskylä | Julkaisija = Opetushallitus | Tunniste = | www = | www-teksti = | Viitattu = }}</ref>.
 
Retiisi- ja retikkalajeilleretikkalajikkeille tyypillinen kirpeys johtuu ristikukkaiskasveille ominaisista [[Glukosinolaatit|glukosinolaateista]], jotka ovat [[rikki]]pitoisia [[Glykosidit|glykosideja]]. Kasvin solukkojen rikkoutuessa yhdisteet hajoavat ja syntyy [[sinappiöljy]]jä, jotka ovat eri lajeillalajikkeilla erilaisia.{{lähde?}}
 
== Ulkonäkö ==
Rekisteröitymätön käyttäjä