Wikipedia

Ero sivun ”Suklaa” versioiden välillä

Selaa historiaa interaktiivisesti
[katsottu versio][katsottu versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
Kospo75 (keskustelu | muokkaukset)
seulojat
46 142 muokkausta
raakasuklaaseen kohdistettua kritiikkiä lievennetty ja tietoa tarkennettu lähteen mukaan
Rivi 19:
===Raakasuklaa===
 
[[Raakasuklaa]] on suklaata, jonka valmistukseen käytettyjä raaka-aineita ei ole kuumennettu yli 46 asteen. Näin suklaassa on jäljellä myös arvokkaat ainesosat kuten entsyymit, vitamiinit ja [[fytoravinne|fytoravinteet]], jotka tuhoutuvat korkeiden valmistuslämpötilojen ja prosessoinnin yhteydessä.<ref>[http://raakasuklaa.com/wordpress/raakasuklaa/ Raakasuklaa-infoa Raakasuklaa.com-sivustolla]</ref> KaikkiKaakaopavut kaakaopavut ovatvoivat kuitenkin fermentointivaihessa käyneetkäydä 50 asteen lämpötilassa, joten "raakasuklaata"käsitys kuumentamattomasta suklaasta ei oikeastaanpidä oletäysin olemassapaikkaansa. KaakaopapujenKaakaota paahtaminenjoudutaan onkuumentamaan ainoa(paahtamaan) tehokas tapa kaikessamyös kaakaossasiinä olevien bakteerien tappamiseen, joten paahtamattoman kaakaon syöminen saattaa olla myös terveysriskitappamiseksi. <ref>{{Verkkoviite|osoite=https://thechocolatejournalist.com/raw-chocolate-nonsense/|nimeke=The "Raw Chocolate" Nonsense|julkaisu=thechocolatejournalist.com|selite=Alustajan käyttämä sanonta, ettei raakasuklaata ole olemassakaan, voidaan nähdä tietoiseksi asian kärjistykseksi. Tekstin perusteella ei voi sanoa, että kaikki suklaa olisi kuumennettu yli 50 asteen: "In fact, during the cocoa’s fermentation temperatures can climb to 122°F (50°C)." Raakasuklaan väitetyistä terveysriskeistä ei ole lähdettä. |viitattu=2017-04-12|ietf-kielikoodi=en-US}}</ref>
 
==Käyttö==
Suklaa on muuntuvaisuuden ja muovailtavuuden ansiosta erittäin monikäyttöistä. Sen maku sopii melkein mihin tahansa. Sellaisenaan tai maustettuna se voidaan pakata levyn, patukoiden tai [[konvehti]]en muotoon, mutta suklaasta voidaan muotoilla myös erilaisia hahmoja, kuten [[joulupukki|joulupukkeja]] tai [[pääsiäispupu]]ja. Suklaata voidaan käyttää myös täytteenä, koristeena tai kuorrutteena. Se sopii [[jäätelö]]ön, [[leivos|leivonnaisiin]], [[keksi|kekseihin]], [[vohveli|vohveleihin]] ja [[riisikakku]]ihin (riisisuklaa). Suklaata voidaan käyttää myös [[mauste]]ena erilaisiin elintarvikkeisiin kuten juomiin, levitteisiin, vanukkaisiin tai lisäravinnejauheisiin.
 
Suklaata käytetään myös ruoissa esim. Esimerkiksi kanassa voi olla mole-kastiketta eli kastiketta jossa on kaakaojauhetta.
[[Churro|Churroja]] syötäessä churro dipataan yleensä sulaan suklaaseen.
 
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/wiki/Suklaa”