Ero sivun ”Perunalastut” versioiden välillä

[katsottu versio][arvioimaton versio]
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Styroks (keskustelu | muokkaukset)
p fix
korjannut epäkohtia
Rivi 1:
[[Tiedosto:Potato-Chips.jpg|thumb|Perunalastuja]]
 
'''Perunalastut''' (arkikielisesti ''sipsit'') ovat [[välipala]]ruoka. Niissä käytetyt [[peruna]]t viipaloidaan aina hyvin ohuiksi siivuiksi ja paistetaan rapeiksi, sen jälkeen ne jäähdytetään, maustetaan ja pakataan myytäväksi. Yksinkertaisimmat perunalastut on vain paistettu upporasvassa ja suolattu, mutta nykyään on tapana maustaa niitä monin eri tavoin, muun muassa yrteillä. Perunalastut ovat [[Suomi|Suomessakin]] tuottoisa elintarviketeollisuuden tuote.
= '''Perunalastut''' =
'''Perunalastuja'''
'''Perunalastut (arkikielisesti ''sipsit'') ovat [[Välipala|välipalaruoka]]. Niissä käytetyt [[Peruna|perunat]] viipaloidaan aina hyvin ohuiksi siivuiksi ja paistetaan rapeiksi, sen jälkeen ne jäähdytetään, maustetaan ja pakataan myytäväksi. Yksinkertaisimmat perunalastut on vain paistettu upporasvassa ja suolattu, mutta nykyään on tapana maustaa niitä monin eri tavoin, muun muassa yrteillä. Perunalastut ovat [[Suomi|Suomessakin]] tuottoisa elintarviketeollisuuden tuote.'''
 
== '''Sisällysluettelo''' ==
'''  [[null piilota]] '''
* '''[[Perunalastut#Alkuper.C3.A4|1Alkuperä]]'''
* '''[[Perunalastut#Maustetut perunalastut|2Maustetut perunalastut]]'''
* '''[[Perunalastut#Vastaavanlaisia ruokalajeja|3Vastaavanlaisia ruokalajeja]]'''
* '''[[Perunalastut#Terveysvaikutukset|4Terveysvaikutukset]]'''
** '''[[Perunalastut#Ravintosis.C3.A4lt.C3.B6|4.1Ravintosisältö]]'''
* '''[[Perunalastut#Katso my.C3.B6s|5Katso myös]]'''
* '''[[Perunalastut#L.C3.A4hteet|6Lähteet]]'''
 
== '''Alkuperä[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]''' ==
'''Nykyaikaisen perunalastun ilmestyminen massamarkkinoille tapahtui kahdessa vaiheessa.'''
 
'''Yleisen uskomuksen mukaan alkuperäisen perunalastureseptin kehitti [[George Crum]], [[Yhdysvallat|yhdysvaltalainen]] kokki [[24. elokuuta]] [[1853]] Saratoga Springsissä. Hän oli kyllästynyt asiakkaaseen, joka jatkuvasti palautti takaisin hänen valmistamiaan ranskalaisia perunoita, koska ne olivat liian paksuja. Crum päätti viipaloida perunat niin ohuiksi, ettei niitä voisi syödä haarukalla. Crumin odotuksien vastaisesti vieras oli haltioitunut perunalastuista.[[Perunalastut#cite note-1|[1]]] Ne ilmestyivät Crumin ruokalistaan tavalliseksi ruokalajiksi nimellä Saratoga-lastut. Pian perunalastuista tuli suosittuja koko [[Uusi-Englanti|Uudessa-Englannissa]].[[Perunalastut#cite note-2|[2]]]'''
 
'''Massamarkkinoidut perunalastut tulivat suosituiksi vasta [[1920-luku|1920-luvulla]] mekaanisen perunankuorijan keksimisen myötä. Tämän tuotteen kehitti Herman Lay, Yhdysvaltain eteläosasta kotoisin ollut kauppamatkustaja.'''
 
'''Ennen ilmatiiviin pakkauksen kehittämistä perunalastut varastoitiin tynnyreihin. Tynnyrin pohjalla olleet perunalastut olivat usein väljähtäneitä ja nihkeitä. Tämä ongelma ratkesi, kun [[Kalifornia|kalifornialainen]] elintarvikealan yrittäjä Laura Scudder keksi sopivan pussin silittämällä yhteen kaksi vahapaperin palaa. Näin oli luotu ilmatiivis sinetti, joka pitää perunalastut tuoreina pussin avaamiseen asti. Perunalastut rantautuivat Eurooppaan 1930-luvulla mutta Suomeen vasta 1970-luvulla<sup>''[[Wikipedia:Merkitse lähteet|lähde?]]''</sup>.'''
 
== '''Maustetut perunalastut[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]''' ==
'''Perunalastut olivat aluksi maustamattomia, mikä rajoittikin niiden suosiota. Myöhemmin, [[1950-luku|1950-luvulla]], [[Irlanti|irlantilaisen]] perunalastuyhtiö Tayton omistaja kehitti sopivan maustamistekniikan. Käytännön kokeilujen jälkeen hän tuotti maailman ensimmäiset maustetut perunalastut, ''Cheese and Onionin'' ([[juusto]] ja [[sipuli]]) sekä ''Salt 'n' Vinegarin'' ([[suola]] ja [[etikka]]).'''
 
'''Suolaa oli toki käytetty perunalastujen maustamiseen jo aiemminkin, mutta se toimitettiin käyttäjälle erillisessä sinetöidyssä pussissa, josta sen saattoi tarvittaessa lisätä lastuihin.'''
 
'''Tayton omistajan keksinnöstä tuli hetkessä sensaatio [[Elintarviketeollisuus|elintarviketeollisuudessa]], ja pian Yhdysvaltojen suurimpien perunalastuyhtiöiden johtajat ryhtyivätkin tutkimaan tuotetta ja neuvottelemaan uuden teknologian käyttöoikeuksista. Kun Tayto-yhtiö vihdoin myytiin, sen perunalastujen valmistustapaa mullistanut omistajaperhe tuli erittäin varakkaaksi. Yritykset ympäri maailmaa pyrkivät saamaan oikeudet Tayton kehittämään tekniikkaan.'''
 
'''Perunalastujen valmistajat lisäsivät myöhemmin tuotteisiinsa luonnollisia ja keinotekoisia mausteita vaihtelevalla menestyksellä. Aiemmin vain suppeaan yleisöön vedonnut tuote sai maustamisen ansiosta merkittävän aseman markkinoilla. George Crumin ajoista on kehitytty paljon: suosituimmat mausteperunalastujen tyypit ovat ”[[hapankerma]] ja [[sipuli]]”, ”grillisipsit” sekä [[Juusto|juustolla]] maustetut perunalastut.<sup>[[Ohje:Kerro kuka tekee|''kenen mukaan?'']]</sup> Myös monenlaisilla muilla tavoilla maustettuja perunalastuja myydään eri puolilla maailmaa, mukaan lukien alkuperäinen ”[[suola]] ja [[etikka]]”, jota tuottaa edelleen sen kehittänyt Tayton. Jotkin yritykset ovat myös markkinoineet vähärasvaisia vaihtoehtoja.'''
 
== '''Vastaavanlaisia ruokalajeja[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]''' ==
'''Toisen tyylistä perunalastua, [[Pringles|Pringlesin]] tunnetuksi tekemää, valmistetaan painamalla maaperunoista<sup>''[[Malline:Selvennä|selvennä]]''</sup> tehty taikina tavalliseksi perunalastuksi ennen paistamista. Tällä tavalla syntyy perunalastuja, jotka ovat hyvin yhtenäisen kokoisia ja muotoisia, joten perunalastut voidaan silloin helposti pinota ja pakata kankeisiin putkiloihin.'''
 
'''Perunalastujen suosio on johtanut myös viljoista tehtyjen "perunalastujen" suosioon; tätä alaa hallitsevat sellaiset merkit kuten Fritos, CCs ja [[Doritos]].'''
 
'''Amerikkalaisessa keittiökulttuurissa on kokonainen sarja erilaisia reseptejä, joissa hyödynnetään murskattuja perunalastuja leivänmurusten lailla. Näihin lukeutuvat muun muassa keksit, piirakat, kastikkeet sekä hampurilaiset.'''
 
== '''Terveysvaikutukset[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]''' ==
'''Osa perunalastuista sisältää runsaasti [[Tyydyttynyt rasvahappo|tyydyttyneitä rasvahappoja]], jotka ovat terveydelle haitallisia. Niiden runsas saanti altistaa kohonneen kolesterolin myötä valtimotauteihin.[[Perunalastut#cite note-3|[3]]] Sadassa grammassa sipsejä on noin 33 grammaa [[Rasva|rasvaa]] ja energiaa noin 500 kcal. Markkinoille on kuitenkin tullut kevyempiä vaihtoehtoja, joiden rasvapitoisuus on alhaisempi. .[[Perunalastut#cite note-4|[4]]] Perunalastut ovat myös [[Ruokasuola|suolaisia]], mikä voi myös olla terveydelle haitallista runsaasti nautittuna.[[Perunalastut#cite note-5|[5]]] Helmikuussa 2011 brittiläinen [[The Guardian]] uutisoi naisesta, joka on syönyt vain perunalastuja viimeisen kymmenen vuoden ajan. Tällainen ruokavalio on vaikuttanut naisen terveyteen negatiivisesti.[[Perunalastut#cite note-6|[6]]]'''
 
=== '''Ravintosisältö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]''' ===
'''Tyypillisen perunalastupussin ravintosisältö per 100 g:[[Perunalastut#cite note-7|[7]]]'''
* '''Proteinia 5,7 g'''
* '''Hiilihydraattia 51 g, josta sokeria 1 g'''
* '''Rasvaa 33 g, josta tyydyttyneitä 2,4 g'''
* '''Natriumia 0,56 g, keittosuolaa vastaava määrä 1,4 g (5,09 g / 8 MJ, [[Ruokasuola#Suolan saanti ja tarve|saantisuositus]] 6–7 g/vrk)'''
* '''Energiaa 2 200 kJ (525 kcal)'''
 
== '''Katso myös[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]''' ==
* '''[[Ranskalaiset perunat]]'''
 
== '''Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]''' ==
# '''[[Perunalastut#cite ref-1|Siirry ylös↑]] [http://www.makuja.fi/artikkelit/1693491/tiesitko/olisitko-uskonut-nama-suosikkiherkut-keksittiin-vahingossa/ Olisitko uskonut: Nämä suosikkiherkut keksittiin vahingossa] Viitattu 2.11.2015.'''
# '''[[Perunalastut#cite ref-2|Siirry ylös↑]] [http://www.ess.fi/uutiset/kotimaa/2015/07/06/tiesitko-tata-perunalastuista-saamme-kiittaa-herkun-synnysta-nirsoa-ravintola-asiakasta Tiesitkö tätä perunalastuista? Saamme kiittää herkun synnystä nirsoa ravintola-asiakasta] Viitattu 3.11.2015.'''
# '''[[Perunalastut#cite ref-3|Siirry ylös↑]] [http://www.terveysportti.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=dlk00035&p_haku=tyydyttynyt%20rasvahappo Terveyskirjasto - Luotettavaa tietoa terveydestä] Viitattu 2.11.2015.'''
# '''[[Perunalastut#cite ref-4|Siirry ylös↑]] http://www.taffel.fi/index.php/tuotteet/perunalastut/sips_less_fat/ <sup>[[[Wikipedia:Wikiprojekti Linkit|vanhentunut linkki]]]</sup>'''
# '''[[Perunalastut#cite ref-5|Siirry ylös↑]] [http://www.terveysportti.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_haku=suola&p_artikkeli=dlk00034 Terveyskirjasto - Luotettavaa tietoa terveydestä] Viitattu 2.11.2015.'''
# '''[[Perunalastut#cite ref-6|Siirry ylös↑]] [http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/feb/12/eaten-only-crisps-for-ten-years Experience: I've eaten only crisps for the past 10 years] Viitattu 2.11.2015. (englanniksi)'''
# '''[[Perunalastut#cite ref-7|Siirry ylös↑]] [http://www.estrella.fi/herkku-chips Herkku chips] Viitattu 3.11.2015.'''
'''[[Toiminnot:Luokat|Luokka]]: '''
* '''[[:Luokka:Peruna|Peruna]]'''
 
== '''Navigointivalikko''' ==
* '''Et ole kirjautunut'''
* '''[[Toiminnot:Oma keskustelu|Keskustelu]]'''
* '''[[Toiminnot:Omat muokkaukset|Muokkaukset]]'''
* '''Luo tunnus'''
* '''Kirjaudu sisään'''
 
* '''[[Perunalastut|Artikkeli]]'''
* '''[[Keskustelu:Perunalastut|Keskustelu]]'''
 
* '''[[Perunalastut|Lue]]'''
* '''Muokkaa'''
* '''Muokkaa wikitekstiä'''
* '''Näytä historia'''
 
* '''[[Wikipedia:Etusivu|Etusivu]]'''
* '''[[Wikipedia:Tietoja|Tietoja Wikipediasta]]'''
* '''[[Wikipedia:Selaa luokittain|Kaikki sivut]]'''
* '''[[Toiminnot:Satunnainen sivu|Satunnainen artikkeli]]'''
 
=== '''Osallistuminen''' ===
* '''[[Ohje:Sisällys|Ohje]]'''
* '''[[Wikipedia:Kahvihuone|Kahvihuone]]'''
* '''[[Wikipedia:Ajankohtaista|Ajankohtaista]]'''
* '''[[Toiminnot:Tuoreet muutokset|Tuoreet muutokset]]'''
 
=== '''Työkalut''' ===
* '''[[Toiminnot:Tänne viittaavat sivut/Perunalastut|Tänne viittaavat sivut]]'''
* '''[[Toiminnot:Linkitetyt muutokset/Perunalastut|Linkitettyjen sivujen muutokset]]'''
* '''[[Toiminnot:Toimintosivut|Toimintosivut]]'''
* '''Ikilinkki'''
* '''Sivun tiedot'''
* '''[[Q173265|Wikidata-kohde]]'''
* '''Viitetiedot'''
 
=== '''Tulosta tai vie''' ===
* '''Luo kirja'''
* '''Lataa PDF-tiedostona'''
* '''Tulostettava versio'''
 
=== '''Muissa projekteissa''' ===
* '''[[:Luokka:Potato chips|Wikimedia Commons]]'''
 
=== '''Muilla kielillä''' ===
* '''[[رقائق مقلية|العربية]]'''
* '''[[Keripik kentang|Bahasa Indonesia]]'''
* '''[[Kartoffelchips|Deutsch]]'''
* '''[[Potato chip|English]]'''
* '''[[Papas fritas inglesas|Español]]'''
* '''[[आलू के चिप्स|हिन्दी]]'''
* '''[[Чипсы|Русский]]'''
* '''[[Potatischips|Svenska]]'''
* '''[[馬鈴薯片|中文]]'''
'''[[Q173265#sitelinks-wikipedia|Muokkaa linkkejä]]'''
* '''Sivua on viimeksi muutettu 20. joulukuuta 2016 kello 19.45.'''
* '''Teksti on saatavilla [[Wikipedia:Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported -lisenssiehdot|Creative Commons Attribution/Share-Alike]] -lisenssillä; lisäehtoja voi sisältyä. Katso [[Terms of Use/fi|käyttöehdot]].Wikipedia® on Wikimedia Foundationin rekisteröimä tavaramerkki.[[Wikipedia:Artikkelien ongelmat|Ongelma artikkelissa?]]'''
 
* '''[[Privacy policy|Tietosuojakäytäntö]]'''
* '''[[Wikipedia:Tietoja|Tietoja Wikipediasta]]'''
* '''[[Wikipedia:Vastuuvapaus|Vastuuvapaus]]'''
* '''[[Toiminnot:MyLanguage/How to contribute|Kehittäjät]]'''
* '''[[Cookie statement|Evästekäytäntö]]'''
* '''Mobiilinäkymä'''
 
*
*
'''ut''' (arkikielisesti ''sipsit'') ovat [[välipala]]ruoka. Niissä käytetyt [[peruna]]t viipaloidaan aina hyvin ohuiksi siivuiksi ja paistetaan rapeiksi, sen jälkeen ne jäähdytetään, maustetaan ja pakataan myytäväksi. Yksinkertaisimmat perunalastut on vain paistettu upporasvassa ja suolattu, mutta nykyään on tapana maustaa niitä monin eri tavoin, muun muassa yrteillä. Perunalastut ovat [[Suomi|Suomessakin]] tuottoisa elintarviketeollisuuden tuote.
 
== Alkuperä ==