Ero sivun ”Maitohappobakteeri” versioiden välillä

331 merkkiä lisätty ,  4 vuotta sitten
p
Lehtiviitemallineet viitteisiin
p (Botti lisäsi luokkaan Seulonnan keskeiset artikkelit)
p (Lehtiviitemallineet viitteisiin)
 
== Käyttö ==
Maitohappobakteerit ovat tärkeässä roolissa monien maitotuotteiden valmistuksessa. Näitä ovat muun muassa [[jogurtti]], [[piimä]], [[viili]] ja [[juusto]]t. Maitohappobakteereita hyödynnetään hapattajina myös monissa muissa elintarvikkeissa kuten suolakurkussa, [[hapankaali]]ssa, kestomakkaroissa ja [[taikinajuuri|hapanjuureen]] valmistetuissa leivissä.<ref>http{{Lehtiviite | www = https://wwwlink.springerlinkspringer.com/contentarticle/kdhbtwu84ln2elrl10.1007/s002530051285| Otsikko = Antimould activity of sourdough lactic acid bacteria: identification of a mixture of organic acids produced by Lactobacillus sanfrancisco CB1| Tekijä = A. Corsetti, M. Gobbetti, J. Rossi, P. Damiani| Vuosi = 1998|Vuosikerta =50|Numero =2| Julkaisu =Applied Microbiology and Biotechnology | Kieli = {{en}}}}</ref>
 
== Terveysvaikutukset ==
Useat maitohappobakteerit kuuluvat ihmisen suoliston [[normaalifloora]]an.<ref>{{lehtiviite |www = http://wwwdx.sciencedirectdoi.comorg/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T7K10.1016/S0168-3T14B5W1605(98)00044-2&_user0 |doi = 10&_coverDate=05%2F26%2F1998&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1279739765&_rerunOrigin=scholar.google&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=1016/S0168-1605(98)00044-0&_userid |Otsikko =10&md5 Overview of gut flora and probiotics |Julkaisu =9bbb4d08b93452ba44e3e53a26c94931 International Journal of Food Microbiology, Volume|Vuosikerta = 41, Issue|Numero = 2 |Vuosi = 1998 |Tekijä = Wilhelm H Holzapfel, Petra Haberer, Johannes Snel, Ulrich Schillinger, Jos H.J Huis in't Veld | Kieli = {{en}}}}</ref> Maitohappobakteereita käytetään myös [[probiootti|probiootteina]] eli terveyttä edistävinä bakteereina. <ref>{{Lehtiviite | www = http://linkinghubwww.elsevierthelancet.com/retrieve/piiarticle/S0140673603124890/abstract|Julkaisu = The Lancet| Otsikko= Gut flora in health and disease| Tekijä = Francisco Guarner, Juan-R Malagelada| Ajankohta = 2003-02-08| Viitattu = 26.2.2017| Kieli = {{en}}}}</ref>
The Lancet, Volume 361, Issue 9356</ref>
 
== Lähteet ==
579

muokkausta