Versio 7. helmikuuta 2017 kello 21.49 muokkaa Anwi Niki (keskustelu \| muokkaukset) automaattiseulotut käyttäjät 128 muokkausta p kielenhuoltoa ← Vanhempi muutos		Versio 15. helmikuuta 2017 kello 18.08 muokkaa kumoa SeeggeAWBBot (keskustelu \| muokkaukset) 10 638 muokkausta p clean up, typos fixed: eaa → eaa. using AWB Uudempi muutos →
Rivi 1: [[File:~~Black_Salt_~~Black Salt (crystals).jpg\|thumb\|300px\|right\|Kala namak -kiteitä.]] '''Kala namak''' tai '''musta suola''' on erityisesti [[intialainen keittiö\|intialaisessa keittiössä]] ja [[ayurveda\|ayurvedisessa]] ruoanlaitossa käytetty [[kivisuola]]valmiste. Kala namakin valmistuksessa käytettävä suola louhitaan [[Himalaja\|Himalajan vuoristosta]] tai tuodaan Intiaan [[Pakistan]]ista.<ref name="Salted">{{Kirjaviite \| Nimeke = Salted: A Manifesto on the World's Most Essential Mineral, with Recipes \| Julkaisija = Potter/TenSpeed/Harmony \| Vuosi = 2010 \| Tekijä = Bitterman, Mark \| www = https://books.google.fi/books?id=qFSyoXxvwxcC&dq \| Viitattu = 7.2.2017 \| Kieli = {{en}} }}</ref> Nimityksestä ''musta suola'' huolimatta kala namak on väriltään tummanvioletinruskeaa tai aivan hienoksi jauhettuna jopa vaaleanpunaista.<ref name="Salt">{{Kirjaviite \| Nimeke = Salt: The Essential Guide to Cooking with the Most Important Ingredient in Your Kitchen \| Julkaisija = St. Martin's Press \| Vuosi = 2016 \| Tekijä = Bilderback, Leslie \| Sivu = 19 \| www = https://books.google.fi/books?id=s6eTCwAAQBAJ&vq= \| Viitattu = 7.2.2017 \| Kieli = {{en}} }}</ref><ref name="IndiaFood">{{Kirjaviite \| Nimeke = India Food and Cooking: The Ultimate Book on Indian Cuisine \| Julkaisija = St. Martin's Press \| Vuosi = 2009 \| Tekijä = Chapman, Pat \| Sivu = 58 \| www = https://books.google.fi/books?id=orHWFRMKf4EC&dq \| Viitattu = 7.2.2017 \| Kieli = {{en}} }}</ref> ==Historia== Kala namakin löysi Maharishi Charak [[300-luku eaa.\|300-luvulla eaa.]]. Sen historia kuitenkin ulottunee vieläkin kauemmas, sillä se mainitaan jo [[Veda-kirjat\|Veda-kirjojen]] [[hymni\|hymneissä]].<ref name="Salted" /> ==Valmistusprosessi== Rivi 10: ==Käyttö== [[File:~~Black_salt~~Black salt.jpg\|thumb\|300px\|left\|Jauhettua kala namakia.]] ===Ruoanlaitossa=== Intialaisessa keittiössä kala namakia on käytetty perinteisesti esimerkiksi [[chaat~~\|chaateissa~~]]eissa, [[jal-jeera]]ssa ja [[naan]]-leivän päällä. Lisäksi sitä saatetaan käyttää myös [[länsimaat\|länsimaisten]] herkkujen, kuten [[popcorn]]in, [[focaccia]]n ja [[bagel]]eiden kanssa. Lännessä kala namak on kuitenkin melko tuntematon, joskin [[vegaani]]t usein käyttävät sitä ruoanlaitossa kananmunan maun jäljittelemiseksi.<ref name="Salted" /><ref name="Salt" /> ===Muu käyttö=== Kala namakia käytetään joskus [[rituaali\|hengellisissä rituaaleissa]].<ref name="Salt" /> Ayurvedassa parantajat väittävät sillä olevan myös lääkinnällistä potentiaalia. He käyttävät kala namakia muun muassa [[suolisto]]n rauhoittamiseen, ruokahalun lisäämiseen, [[painonhallinta~~\|painonhallintaan~~]]an, apuna [[hysteria]]an ja hampaidenhoidossa.<ref name="Salted" /> ==Lähteet==

Ero sivun ”Kala namak” versioiden välillä