Ero sivun ”Kaalikääryle” versioiden välillä

Kaalikääryleet on 1700-luvulla kehitetty pohjoismainen muunnos perinteisestä [[turkki]]laisesta ruokalajista [[dolma]]sta, joka on [[viiniköynnös|viiniköynnöksen]] lehdestä tehty kääryle.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.iltalehti.fi/ruoka/200906299815353_h3.shtml | Nimeke = Varhaiset kaalikääryleet | Tekijä = Haapio, Markku | Julkaisu = Iltalehti | Viitattu = 16.1.2016 }}</ref> Ruokalaji mainittiin ruotsalaisessa keittokirjassa ensimmäisen kerran vuonna 1755. Vuonna 1709 käydyn [[Pultavan taistelu]]n hävinnyt [[Ruotsin kuningas]] [[Kaarle XII]] pakeni [[Osmanien valtakunta]]an. Kuninkaalla oli mukanaan noin 1500-miehinen joukko sotilaita. He asettuivat osmanihallinnon alaiseen Benderin kaupunkiin (nyk. [[Tighina]]). Erilaisten vaiheiden, kuten vuosina 1710–11 käydyn [[Venäjän–Turkin sota (1710–1711)|Venäjän–Turkin sodan]] jälkeen kuningas siirtyi joukkoineen takaisin [[Ruotsi]]in. Vierailun pysyväksi perinnöksi Pohjoismaihin jäi kaalikääryleiden valmistustaito. Ruotsinkielisen nimen ''kåldolmar'' osa ''dolma'' on tullut suoraan turkin kielestä.<ref name="ROM">[http://helsinki.mae.ro/index.php?lang=en&id=11086 Romanian suurlähetystö, Helsinki: suomalaisten ja romanialaisten kontaktit menneinä aikoina]. Viitattu 12.8.2009</ref> Toisen teorian mukaan resepti saapui osmanisuurlähettiläiden tai kauppiaiden mukana.

 

{{Viitteet}}