Ero sivun ”Kollageeni” versioiden välillä

138 merkkiä lisätty ,  5 vuotta sitten
[arvioimaton versio][katsottu versio]
Ei muokkausyhteenvetoa
==Kemiallinen koostumus==
Kollageeni muodostuu kolmois-helix-kierteestä, joka koostuu tyypillisesti kahdesta identtisestä ketjusta (α1) ja lisäketjusta- joka eroaa hieman kemiallisella koostumuksellaan (α2).<ref name="SzpakJAS">{{Cite journal |last=Szpak |first=Paul |title=Fish bone chemistry and ultrastructure: implications for taphonomy and stable isotope analysis | url=http://uwo.academia.edu/PaulSzpak/Papers/827788/Fish_Bone_Chemistry_and_Ultrastructure_Implications_for_Taphonomy_and_Stable_Isotope_Analysis |journal=Journal of Archaeological Science |year=2011 |volume=38 |issue=12 |pages=3358–3372 |doi=10.1016/j.jas.2011.07.022 }}</ref>
Kollageenille on tyypillistä hyvin yksinkertainen aminohappokoostumus, jossa lähes puolet aminohapoista on glysiiniä ja alaniinia. Toinen tyypillinen piirre on epätavallisten aminohappojen [[hydroksiproliini]] ja [[hydroksilysiini]] korkea pitoisuus.
Kollageenin aminohappokoostumus on tyypillinen proteiineille, erityisesti sen korkea [[Hydroksiproliini]]-pitoisuus.
Keskimääräinen aminohappokoostumus kalan ja nisäkkään iholle on esitetty alla taulukossa.<ref name="SzpakJAS"/>
 
28

muokkausta