Ero sivun ”Olut” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
→Historia: teoria oluesta viljelyn innoittajana |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 1:
[[Tiedosto:Real Ale 2004-05-09 cropped.jpg|thumb|Olutta [[Olutlasi|lasissa]]]]
'''Olut''' on [[Mallas|maltaista]], [[Humala|humalista]] ja [[Vesi|vedestä]] käyttämällä valmistettu [[Alkoholijuoma|alkoholipitoinen]] mallasjuoma.<ref name="Kielitoimiston sanakirja">{{Kirjaviite | Nimeke=Kielitoimiston sanakirja | Selite=Kotimaisten kielten tutkimuskeskuksen julkaisuja 132. Internet-versio MOT Kielitoimiston sanakirja 1.0 | Julkaisupaikka=Helsinki | Julkaisija=Kotimaisten kielten tutkimuskeskus ja Kielikone Oy | Vuosi=2004 | Tunniste=ISBN 952-5446-11-5}}</ref> Olut on maailman vanhin ja suosituin alkoholijuoma. [[Puhekieli|Puhekielessä]] siitä käytetään usein myös nimitystä ''kalja.''<ref name="Kielitoimiston sanakirja"/> Varsinainen [[kalja]] eli kotikalja on kuitenkin eri juoma kuin olut. Olut on makiaa mallasta jonka makuun ei koskaan voi kyllöästyä
'
Oluen valmistusprosessista käytetään nimitystä ''paneminen'' eli ''pano.'' Oluen valmistuspaikka on ''panimo'', jolla viitataan myös olutta valmistavaan yritykseen. Valmistuksessa [[vilja]]kasveista saatava neste [[käyminen#Alkoholikäyminen|käytetään]] [[hiiva]]lla alkoholipitoiseksi. Valmistusaineet ovat vaihdelleet paikallisten [[raaka-aine]]iden mukaan: [[Lähi-itä|Lähi-idässä]] ja [[Eurooppa|Euroopassa]] suosituimpia ovat [[ohra]] ja [[vehnä]], [[Afrikka|Afrikassa]] [[hirssi]] ja [[durra]], [[Aasia]]ssa [[riisi]] ja [[Amerikka|Amerikoissa]] [[maissi]]. Mausteina on käytetty [[Kataja|katajanmarjoja]], [[inkivääri]]ä, [[kumina]]a, [[sahrami]]a, [[korianteri]]a, [[suomyrtti]]ä ja muita yrttejä. [[Humala]]a alettiin käyttää Euroopassa 800-luvulla, mutta se yleistyi vasta 1400-luvulla, syrjäyttäen keskiajalla oluen maustamiseen käytetyn yrttiseoksen, [[gruit]]in.<ref> {{verkkoviite| Osoite = https://www.academia.edu/28640210/The_Reformation_had_some_help_from_hops | Nimeke = The Reformation had some help from hops | Tekijä= Mika Rissanen | Viitattu = 21.9.2016}} </ref> Perinteistä [[Suomi|suomalaista]] suodattamatonta olutta kutsutaan [[Sahti|sahdiksi]]. Sahdin teossa käytetään etupäässä ohramaltaita.<ref>{{Verkkoviite | Osoite=http://www.hs.fi/ruoka/artikkeli/Sahti+on+j%C3%A4%C3%A4nne/1135256809090 | Tekijä=Rokka, Jussi | Nimeke=Sahti on jäänne | Ajankohta=13.5.2010 | Julkaisija=Helsingin sanomat | Viitattu=9.12.2012}}</ref><ref>{{Verkkoviite | Osoite=http://virtuaalibaari.fi/2012/07/19/mista-saisi-sahtia-aurinkoa-juoksevassa-muodossa/# | Tekijä=Manninen, Ari | Nimeke=Mistä saisi sahtia – aurinkoa juoksevassa muodossa | Ajankohta=19.07.2012 | Julkaisija=Helsingin sanomat | Viitattu=9.12.2012}}</ref>
| |||