Ero sivun ”Kurkumiini” versioiden välillä

29 merkkiä lisätty ,  4 vuotta sitten
Linkkiä paranneltu
(Linkkiä paranneltu)
'''Kurkumiini''' eli '''diferoyylimetaani''' on [[maustekurkuma]]n (''Curcuma longa'') juurista uutettavaa ainetta, jota käytetään [[elintarvike|elintarvikkeissa]] väriaineena. Kurkumiinin [[E-koodi]] on E 100.
 
Kurkumiinin on eräässä tutkimuksessa todettu säännöllisesti nautittuna estävän [[diabetes|diabeteksen]] puhkeamisen.<ref>[http://yle.fi/uutiset/tutkimus_currymauste_estaa_diabetesta/6235127 YleTutkimus: uutisetCurrymauste estää diabetesta] viitattu 30.7.2012</ref>
 
Kurkumiinin uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: [[etyyliasetaatti]], [[asetoni]], [[hiilidioksidi]], [[dikloorimetaani]], [[n-butanoli]], [[metanoli]], [[etanoli]], [[heksaani]], [[2-propanoli]].<ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32012R0231:FI:NOT Eur-lex.europa.eu: E 100 Kurkumiini], Eur-Lexissä</ref>