Ero sivun ”Keltavahvero” versioiden välillä

Keskimäärin 25&nbsp;% sienten kuivapainosta on proteiinia, mikä on huomattavasti enemmän kuin useimmissa kasviksissa, mutta vähemmän kuin palkokasveissa. Oheisessa taulukossa on vertailtu keltavahveron ja herkkutatin ravintoainepitoisuuksia<ref>[http://www.pilze.ch/mykologie/mykologie.htm Mykologie: Einführung in die Pilzkunde] {{de}}</ref> porkkanan ja herneen arvoihin.<ref>[http://www.fineli.fi/food.php?foodid=370&lang=fi Fineli] terveyden ja hyvinvoinnin laitos</ref> Muiden sienten tavoin keltavahverossa on B- ja C-vitamiineja, mutta kantarellissa on lisäksi A-vitamiinin esiastetta karoteenia.<ref>[http://www.keittotaito.com/sienet.html Keittotaito]</ref> Kantarellin D-vitamiinipitoisuus on huomattava 12,8 µg/100 g, kun päivittäinen saantisuositus on Suomessa vähintään 7,5 mikrogrammaa<ref>[http://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=hpa00074 Terveyskirjasto]</ref> <ref>[http://www.iltasanomat.fi/hyvaolo/terveys.asp?id=2248658 Nainen, turvaa terveytesi tällä vitamiinilla!]</ref>. Keltavahverossa on myös runsaasti kuituja.<ref name="LapinMSK"/>

 

{|{{Prettytable}}

|+'''Ravintoarvoja per 100 g'''