Ero sivun ”Garum” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Usp (keskustelu | muokkaukset) loisjuttu |
|||
Rivi 9:
Nykyisin garumia vastaavaa [[kalakastike]]tta käytetään yleisesti ruoanlaitossa erityisesti Thaimaassa ''(nam pla)'' ja Vietnamissa '' (nuoc mam)''<ref>Kalakastikkeen nimet thaiksi ja vietnamiksi http://www.coquinaria.nl/english/recipes/garum.htm </ref>.
== Loisten levittäjänä ==
Kalojen loinen, [[lapamato]], oli levinnyt roomalaisajalla yllättävän laajalle, varsinkin verrattuna roomalaista edeltäneisiin pronssi- ja rautakauden kulttuureihin.<ref name=":0">{{Verkkoviite|osoite = http://yle.fi/aihe/artikkeli/2016/04/27/roomalaiset-kakkivat-kauniisti-silti-loiset-ja-taudit-levisivat|nimeke = Roomalaiset kakkivat kauniisti - silti loiset ja taudit levisivät|julkaisu = yle.fi|viitattu = 2016-04-29}}</ref> Garumin ei-kypsentävien valmistus- ja säilöntätapojen vuoksi loisen munat säilyivät, joten lapamato levisi kastikkeen mukana. <ref name=":0" /> Kaakkoisaasialaisessa keittiössä käytettävän samantyyppisen kastikkeen korkea suolapitoisuus tuhoaa loisten munat.<ref name=":0" />
==Viitteet==
| |||