Ero sivun ”Kofeiini” versioiden välillä

'''Kofeiini''' (1,3,7-trimetyyliksantiini) on [[piriste|piristävä]] [[alkaloidi]]. Sitä esiintyy yli 60 kasvin [[lehti (kasvitiede)|lehdissä]], [[siemen]]issä tai [[hedelmä|hedelmissä]]. Kofeiinia on etenkin [[kahvi]]pavuissa. [[Robusta]]-lajikkeessa kofeiinia on yli kaksi kertaa niin paljon kuin [[arabica]]kahvissa.<ref name="kahvinet1">{{Verkkoviite | osoite = http://www.kahvi.net/indexkahvi-juomana/ravintotietoa/kahvin-koostumus.php?k=110913html | nimeke = Kahvin koostumus | julkaisu = Kahvi.net }}</ref> Kofeiini eristettiin ensimmäisen kerran kahvista vuonna 1820. Kofeiinia on myös [[tee]]pensaan lehdissä, vaikka teen yhteydessä puhutaan kofeiinin sijaan joskus [[teiini]]sta ja toisaalta erilaisesta [[teaniini]]sta. [[Kaakao]] sisältää kofeiinia muistuttavaa [[teobromiini]]a.

Kofeiini on maailman laajimmin käytetty [[keskushermosto]]a ja [[aineenvaihdunta]]a kiihottava [[piriste]]. Kahvinkulutuksen määrä Suomessa on maailman huippuluokkaa, joten keskivertosuomalainen käyttää myös suuria määriä kofeiinia.<ref>{{Verkkoviite | osoite = http://www.nationmaster.com/graph/foo_cof_con-food-coffee-consumption | nimeke = Coffee consumption (most recent) by country | julkaisija = NationMaster.com | kieli = {{en}} }}</ref> Lisäksi suomalaistenSuomalaisten suosimassa vaaleapaahtoisessa kahvissa on Paahtimoyhdistyksen mukaan hiukan enemmän kofeiinia kuin tummapaahtoisessa.<ref name="kahvinet1" /> Toisen tiedon mukaan sitä olisi melkein kaksinkertainen määrä.<ref>[http://www.hs.fi/ruoka/a1305973909896 Ruoka, hs.fi]</ref>