Alfalinoleenihappo on [[gammalinoleenihappo|gammalinoleenihapon]] [[isomeeri]]. Alfalinoleenihapon [[kemiallinen kaava]] on C<sub>18</sub>H<sub>30</sub>O<sub>2</sub>, [[moolimassa]] 278,43 g/mol ja [[CAS-numero]] 463-40-1.
[[PellavansiemenöljyPellavansiement pellavansiemenöljy]], [[hamppuöljy]], [[rypsiöljy]] ja [[saksanpähkinä]] ovat parhaathyviä alfalinoleenihapon lähteetlähteitä.<ref>Fineli, Eniten ja vähiten sisältävät elintarvikkeet, Rasvahappo 18:3 n-3 (alfalinoleenihappo). http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2097&fuclass=all&specdiet=none&items=55&from=top&portion=100g&lang=fi suomeksi</ref> Muita hyviä lähteitä ovat muut [[ruokaöljy]]t, [[margariini]]t ja [[hamppu|hampunsiemenet]].<ref>Fineli, Eniten ja vähiten sisältävät elintarvikkeet, Rasvahappo 18:3 n-3 (alfalinoleenihappo). http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2097&fuclass=all&specdiet=none&items=55&from=top&portion=100g&lang=fi suomeksi</ref>▼
[[Tiedosto:W Nuss Gr 99.jpg|thumb|150px|vasen|Saksanpähkinä on hyvä alfalinoleenihapon lähde.]]
Alfalinoleenihappo [[hapettuminen|hapettuu]] herkästi. Tämän vuoksi sitä runsaimmin sisältävät [[kasviöljy]]t kuten [[pellavaöljy]] ovat [[kuivuva öljy|kuivuvia öljyjä]], joiden pinnalle muodostuu vähitellen sitkeä pintakalvo. Kuivuneina ne ovat terveydelle haitallisia,{{Selvennä}} minkä vuoksi ravinnoksi käytettävien kuivuvien öljyjen on oltava hyvin tuoreita. Toisaalta sama ominaisuus tekee pellavaöljyn käyttökelpoiseksi [[maali|maaleissa]] ja [[vernissa]]n raaka-aineena. Ehjässä siemenessä öljy ei kuitenkaan hapetu.<ref>{{kirjaviite| Tekijä = Arne Rousi | Nimeke = Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa | Sivu = 140 | Julkaisija = WSOY | Vuosi = 1997 | Tunniste = ISBN 9510212954}}</ref>
▲[[Pellavansiemenöljy]], [[hamppuöljy]], [[rypsiöljy]] ja [[saksanpähkinä]] ovat parhaat alfalinoleenihapon lähteet.<ref>Fineli, Eniten ja vähiten sisältävät elintarvikkeet, Rasvahappo 18:3 n-3 (alfalinoleenihappo). http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2097&fuclass=all&specdiet=none&items=55&from=top&portion=100g&lang=fi suomeksi</ref> Muita hyviä lähteitä ovat muut [[ruokaöljy]]t, [[margariini]]t ja [[hamppu|hampunsiemenet]].<ref>Fineli, Eniten ja vähiten sisältävät elintarvikkeet, Rasvahappo 18:3 n-3 (alfalinoleenihappo). http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2097&fuclass=all&specdiet=none&items=55&from=top&portion=100g&lang=fi suomeksi</ref>
Suositusten mukaisen vuorokausiannoksen alfalinoleenihappoa saa noin kahdesta ruokalusikallisesta rypsiöljyä<ref>Fineli, Eniten ja vähiten sisältävät elintarvikkeet, Rasvahappo 18:3 n-3 (alfalinoleenihappo). http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2097&fuclass=all&specdiet=none&items=55&from=top&portion=100g&lang=fi suomeksi</ref>.
