Ero sivun ”Pavut” versioiden välillä

[katsottu versio][katsottu versio]
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Ei muokkausyhteenvetoa
Rivi 23:
 
Suomen Elintarviketurvakeskuksen mukaan useimmat ruoanlaitossa käytettävistä hernekasvien siemenistä sisältävät huonostisulavia ja jopa [[myrkyllisyys|myrkyllisiä]] [[lektiini|lektiinejä]] ja muita vahingollisia proteiineja. Jotta ne saataisiin tehottomaksi, pavut tulisi liottaa ja keittää ohjeiden mukaan. Vähäisempi käsittely voi johtaa ruoansulatusongelmiin ja jopa [[ruokamyrkytys|ruokamyrkytykseen]].<ref>{{Verkkoviite |Osoite=http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa_elintarvikkeista/elintarvikevaarat/elintarvikkeiden_luontaiset_myrkyt/papujen_lektiini/ |Nimeke=Papujen lektiini |Julkaisija=Evira |Ajankohta=3.11.2010}}</ref> Suomessa perinteisesti käytetyt [[herne]]et ja vihreät (tuoreet) pavut ovat kuitenkin turvallisia, samoin [[Kylvövirvilä|linssi]]<ref>Arne Rousi: ''Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa'', s. 123–125. WSOY, 1997. ISBN 951-0-21295-4.</ref><ref>Hiitonen-Poijärvi: Retkeilykasvio</ref>. Kuivattuna näidenkin keittoaikaa voidaan tosin liottamalla lyhentää.
 
== Lajeja ==
* [[ruusupapu]] (''Phaseolus coccineus'')
* [[limanpapu]] (''Phaseolus lunatus'')
* [[tarhapapu]] (''Phaseolus vulgaris'')
 
== Pavut arkikielessä ==
Rivi 36 ⟶ 41:
== Aiheesta muualla ==
*[http://www.funet.fi/pub/sci/bio/life/plants/magnoliophyta/magnoliophytina/magnoliopsida/fabaceae/phaseolus/index.html Funet: Pavut (''Phaseolus'')]
*[http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=203844 ITIS: ''Phaseolus''] {{en}}
*[http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=PHASE United States Department of Agriculture (USDA): ''Phaseolus''] {{en}}
*[http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=124927 Flora of China: ''Phaseolus''] {{en}}
 
{{Tynkä/Kasvi}}
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/wiki/Pavut