Ero sivun ”Punakaali” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
lisätty kuva |
|||
Rivi 16:
| muoto = ''rubra''
}}
[[Tiedosto:Rotkohl (Brassica oleracea convar).JPG|thumb|200px|Halkaistu punakaali.]]
'''Punakaali''' (''Brassica oleracea'' var. ''capitata'' f. ''rubra'') on [[keräkaali]]n muoto. [[Antosyaanit]], jotka aiheuttavat punakaalin punertavan värin, vaihtavat väriään maaperän [[pH|pH:n]] mukaan. Siksi happamilla mailla kasvavista punakaaleista tulee punertavia kuin emäksisillä mailla kasvavista tulee sinertäviä.<ref>http://www.helsinki.fi/luma/ksenonit/tutki/ohjeet_2003-11.doc</ref> Punakaali on yleensä [[valkokaali]]a pienempi ja kiinteämpi, ja sisältää myös enemmän [[C-vitamiini]]a. <ref>[http://www.sorri.fi/content/view/21/39/ Sorrin puutarha: Kaalikasvit] Viitattu 28.5.2010</ref>
| |||