Versio 5. kesäkuuta 2015 kello 20.17 muokkaa Stryn (keskustelu \| muokkaukset) osoitepaljastimen käyttäjät, seulojat, käyttöliittymän ylläpitäjät, ylläpitäjät 74 688 muokkausta p Käyttäjän 91.159.69.218 (keskustelu) muokkaukset kumottiin ja sivu palautettiin viimeisimpään käyttäjän 213.143.173.196 tekemään versioon. ← Vanhempi muutos		Versio 6. helmikuuta 2016 kello 19.05 muokkaa kumoa Haltiamieli (keskustelu \| muokkaukset) seulojat 70 517 muokkausta Ei muokkausyhteenvetoa Uudempi muutos →
Rivi 1: {{Lähteetön}} [[Tiedosto:Wok cooking and the heat source by The Pocket in Nanjing.jpg\|thumb~~\|right\|200px~~\|Ruoanlaittoa [[~~wok~~vokkipannu]]~~illa~~lla.]] [[Tiedosto:Kuchenmaistrey.jpg\|thumb\|~~200px\|Ruoanlaittoa~~Keskiaikaista ~~(1485/1505,~~ruoanlaittoa. ~~Augsburg)~~Puupiirros 1400–1500-lukujen taitteen saksalaisesta keittokirjasta.]] '''Ruoanlaitto''' tarkoittaa [[Ruoka\|ruoan]] valmistamista [[raaka-aine]]ista lähtien. Käytettävät valmistusmenetelmät sekä raaka-aineet vaihtelevat suuresti eri puolilla maapalloa. Eri menetelmille yhteistä on pyrkimys parantaa käytettävien raaka-aineiden makua, helpottaa ruoan sulamista [[elimistö]]ssä sekä parantaa ruoan säilyvyyttä. [[Allergia]]t vaikuttavat usein ruoanlaittoon rajoittamalla mahdollisten käytettävien raaka-aineiden valikoimaa. ''[[Kulinarismi'']] on hyvän ruoan ja juoman arvojen vaalimista. ''[[Gastronomia]]'' on ruoanvalmistuksen korkealuokkaisten herkkujen tuntemusta ja valmistusta. ==Ruoanlaittomenetelmät== Ruoanlaitossa ~~yleensä~~ käytetään yleensä apuna kuumuutta. Kuumentaminen ([[Keittäminen\|keittämällä]], [[Paistaminen\|paistamalla]] tai [[Höyryttäminen\|höyryttämällä]]) vaikuttaa ruokaan kemiallisesti muuttaen sen makua, rakennetta, ulkonäköä ~~sekä~~ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Kuumentaminen saattaa olla tarpeellista myös myrkyllisten raaka-aineiden muuttamiseksi syömäkelpoiseksi (esimerkiksi eräät [[sienet]] ja [[Hernekasvit\|palkokasvit]]). Ruoanvalmistus on mahdollista myös ilman kuumentamista, esimerkiksi [[Hapattaminen\|hapattamalla]], [[Suolaaminen\|suolaamalla]] ja [[Kuivaaminen\|kuivaamalla]] raaka-aineita. Kylmiä ruokalajeja kuten [[Salaatti\|salaatteja]] voidaan valmistaa myös pelkästään paloittelemalla, yhdistelemällä tai sekoittamalla raaka-aineita. == Eri maiden keittiöt == {{pääartikkeli\|[[Ruokakulttuuri]]}} Eri maiden ruoanlaittoperinteisiin vaikuttavat sekä luonnontieteelliset että [[kulttuuri]]set syyt. Luonnonolosuhteet vaikuttavat eri kasvi- ja eläinlajien menestykseen eri alueilla sekä ruoan säilyvyyteen. Kulttuurisiin seikkoihin puolestaan kuuluvat esimerkiksi eri uskontojen käsitykset pyhästä ja saastaisuudesta. ~~Näistä~~Suomessa ~~meillä~~näistä tunnetuimpia lienevät [[Vanha testamentti\|Vanhan testamentin]] puhtaussäädösten määräykset syötäväksi kelpaamattomasta ravinnosta sekä [[islam]]in sianlihan syömistä koskeva kielto. Usein myös [[Kasvissyönti\|vegetarismi]] ja [[veganismi]] ovat eettisesti perusteltuja yksilöllisiä ratkaisuja. ~~Yhdysvalloissa on yleistä valmistaa ruoka hauduttamalla. Heillä on ns. ”slow cooker” , erikseen sitä varten kehitettyjä ruokahauduttimia.~~ == Katso myös == Rivi 23 ⟶ 24: == Aiheesta muualla == * {{Commonscat-rivi\|Food preparation}} * [http://www.dieetit.fi/laihduttajan-terveellinen-ruokavalio-ja-kevyet-reseptit Vähärasvainen ruokavalio: ''Dieetit.fi''] {{Metatieto}}

Ero sivun ”Ruoanlaitto” versioiden välillä