Ero sivun ”Tärkkelys” versioiden välillä

3 merkkiä lisätty ,  6 vuotta sitten
ei muokkausyhteenvetoa
[[Tiedosto:Cornstarch mixed with water.jpg|thumb|Maissitärkkelystä]]
'''Tärkkelys''' on monimutkainen joko haarautumaton [[amyloosi]] tai haarautunut [[amylopektiini]], joka on [[glukoosi]]yksiköistä stuvakoostuva ketju. Se on kylmään [[vesi|veteen]] liukenematon [[polysakkaridi]], jonka [[kemiallinen kaava]] on muotoa (C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>)<sub>n</sub>. Se on kasvien varastopolysakkaridi, vararavinto, jota [[kasvi]] valmistaa yksinkertaisempien [[monosakkaridi]]en kautta [[fotosynteesi]]llä. Tärkkelystä, erityisesti [[maissi]]tärkkelystä, käytetään usein ruoanlaitossa kastikkeiden suurustamiseen. Teollisuudessa tärkkelystä käytetään [[liima|liimojen]], [[paperi]]en, [[alkoholi]]n, [[tekstiili]]en ja [[tärkki|tärkin]] valmistuksessa.
 
Suurin osa ruoasta saatavista [[hiilihydraatti|hiilihydraateista]] on tärkkelystä. Tärkkelyksen lähteitä ovat mm. [[peruna]]t ja viljaruoat.
Rekisteröitymätön käyttäjä