Ero sivun ”Sitruunahappo” versioiden välillä

587 merkkiä lisätty ,  5 vuotta sitten
Lisäyksiä
p (Botti lisäsi luokkaan Seulonnan_keskeiset_artikkelit)
(Lisäyksiä)
'''Sitruunahappo''' on kolmearvoinen orgaaninen [[happo]]. Sen [[kemiallinen kaava]] on [[hiili|C]]<sub>6</sub>[[Vety|H]]<sub>8</sub>[[Happi|O]]<sub>7</sub> tai vaihtoehtoisesti
CH<sub>2</sub>(COOH)•COH(COOH)•CH<sub>2</sub>(COOH). Sitä esiintyy luonnossa muun muassa [[sitrushedelmä|sitrushedelmissä]]. Elintarvikkeista sitruunahapon tunnistaa [[E-koodi]]sta E330. Sitruunahapon muita nimiä ovat ''2-hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo'' ja Acidum Citricum.
Sitruunahapon [[CAS-numero]] on 77-92-9. Sitruunahappoa vastaava [[anioni]] on [[sitraatti]]-ioni. [[Carl Wilhelm Scheele]] eristi sitruunahappoa sitruunamehusta ensimmäisen kerran 1784.
 
Sitruunahappo on yksi [[sitruunahappokierto|sitruunahappokierron]] välivaiheista. Se osallistuu täten lähes kaikkien organismien aineenvaihduntaan.
 
Sitruunahapolla on myös [[kidevesi|kidevedellinen]] muoto eli sitruunahappomonohydraatti C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>•H<sub>2</sub>O, jonka CAS-numero on 5949-29-1.
==Käyttö==
 
== Käyttö ==
Sitruunahappoa käytetään muun muassa [[elintarvike|elintarvikkeiden]] [[säilöntä|säilönnässä]], [[kalkki]]saostumien poistamiseen [[pesukone|pyykin-]] ja [[astianpesukone]]issa, [[kahvinkeitin|kahvin-]] ja [[vedenkeitin|vedenkeittimissä]], [[sika|sikojen]] [[ripuli]]lääkkeenä, ruosteenpoistoon autojen entisöinnissä, tahranpoistoon vaatteissa, limsoissa. Sitruunahappo on nautittuna haitallista [[hammaskiille|hampaiden kiilteelle]]. Sitruunahappoa myydään muun muassa [[apteekki|apteekeissa]], etnisissä kaupoissa ja maataloustuotteita myyvissä liikkeissä.
 
Sitruunahappoa valmistetaan ravintoliuoksessa homesienen avulla (''[[Aspergillus niger]]'') ja ''[[Candida guilliermondii]]'' [[sienet|sienten]] avulla.
 
== Aiheesta muualla ==
{{Commons|Citric acid|sitruunahappo}}
*[http://kappa.ttl.fi/kemikaalikortit/khtml/nfin0855.htm Sitruunahapon kansainvälinen kemikaalikortti]
*{{Kirjaviite | Tekijä =Raimo Alén | Nimeke =Kokoelma orgaanisia yhdisteitä | Vuosi =2009 | Sivu =470 |Julkaisija =Gummerus Kirjapaino Oy | Tunniste =ISBN 978-952-92-5627-3 }}
*[http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=311 PubChem: Citric Acid] {{en}}
*[http://www.drugbank.ca/cgi-bin/getCard.cgi?CARD=DB04272 DrugBank: Citric Acid] {{en}}
*[http://www.liberherbarum.com/In0171.HTM Liber Herbarum II: Luettelo sitruunahappoa sisältävistä kasveista]
*[http://www.inchem.org/documents/sids/sids/77929.pdf Inchem: Citric acid CAS N°:77–92–9] pdf {{en}}
*[http://www.chemblink.com/products/5949-29-1.htm ChemBlink: Citric acid monohydrate] {{en}}
 
{{Metatieto}}
Rekisteröitymätön käyttäjä