Versio 13. kesäkuuta 2015 kello 05.24 muokkaa Alphaios (keskustelu \| muokkaukset) seulojat 6 613 muokkausta Tarkistettava-malline ← Vanhempi muutos		Versio 12. elokuuta 2015 kello 23.09 muokkaa kumoa Forp (keskustelu \| muokkaukset) automaattiseulotut käyttäjät 1 115 muokkausta Ei muokkausyhteenvetoa Uudempi muutos →
Rivi 1: ~~{{Tarkistettava\|Lähteeseen "Luomu on lumetta, Yle MOT, TV1 7.5.2001" on 13 viittausta, mutta lähdettä ei löydy. Olisi korvattava uudemmalla lähteellä.}}~~ '''Luomutuote''' on [[luomumaatalous\|luomumaatalouden]] tuote. Suomessa viranomaiset ([[Elintarviketurvallisuusvirasto Evira\|Evira]] ja [[Elinkeino-, liikenne- ja ympäristökeskus\|Ely-keskukset]]) valvovat [[luomuviljely]]ä, luomutuotteiden valmistusta, kuljetusta ja myyntiä. Luonnonmukaisen tuotannon vaatimukset määritetään EU-lainsäädännössä. Suomessa Elintarviketurvallisuusvirasto Evira ohjaa ja suunnittelee valvontaa sekä valvoo luomuelintarvikkeiden ja -rehujen valmistajia Luomutilat kuuluvat ELY-keskusten valvontaan. Suomeen tuotavia luomutuotteita valvoo Tullilaitos. Ahvenanmaalla luomutuotantoa valvoo Ahvenanmaan maakuntahallitus. Luomuvalvonta on siihen kuuluville toimijoille maksullista.<ref name=Luonnonmukaisen>[http://www.evira.fi/portal/fi/tietoa+evirasta/asiakokonaisuudet/luomu/luomu+pahkinankuoressa+/</ref> Rivi 7 ⟶ 5: Luomutuotannon toimijat{{Tarkenna\|Siis ketkä?}} ovat asettaneet tavoitteekseen, että luomutuotanto on ekologisen ja eettisen maataloustuotannon edelläkävijä. ~~Laajimman~~Luomuteollisuuden rahoittaman,<ref name=study/> laajimman ja tuoreimman luomuruokaa koskevan metatutkimuksen mukaan luomuruoassa on selvästi enemmän hyödyllisiä [[Antioksidantti\|antioksidantteja]] sekä vähemmän haitallisia torjunta-ainejäämiä ja raskasmetalleja kuin tavallisessa ruoassa.<ref name="newcastle-2014" /> ~~Joidenkin~~Toisaalta Suomessa luomusta saa heikosti seleeniä ja D-vitamiinia,<ref name=vr2014/> lannoitteena käytetty lanta voi aiheuttaa tauteja, jopa kuolemia,<ref name=dem/> ja luomun 2-6-kertainen hinta voi vähentää kasvisten syömistä haitallisesti.<ref name=Magkos2006/><ref name=ksml/> Useiden tutkimustulosten perusteella ei voida väittää luomuruoan olevan tavallista ruokaa turvallisempaa, terveellisempää,<ref name=Blair259>Blair, s. 259</ref><ref name=Magkos2006/><ref name=Bourn>{{cite journal \|author=Bourn D, Prescott J \|title=A comparison of the nutritional value, sensory qualities, and food safety of organically and conventionally produced foods \|journal=Crit Rev Food Sci Nutr \|volume=42 \|issue=1 \|pages=1–34 \|date=January 2002 \|pmid=11833635 \|doi= 10.1080/10408690290825439\|url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11833635}}</ref><ref name=Smith-Spangler2012>{{cite journal\|last=Smith-Spangler\|first=C\|coauthors=Brandeau, ML; Hunter, GE; Bavinger, JC; Pearson, M; Eschbach, PJ; Sundaram, V; Liu, H; Schirmer, P; Stave, C; Olkin, I; Bravata, DM\|title=Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review.\|journal=Annals of Internal Medicine\|date=September 4, 2012\|volume=157\|issue=5\|pages=348–366\|pmid=22944875 \|url=http://annals.org/article.aspx?articleid=1355685\|doi=10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007}}</ref><ref name=Dangour2009>Dangour AD et al (2009) [http://ajcn.nutrition.org/content/92/1/203.long Nutritional quality of organic foods: a systematic review] The American Journal of Clinical Nutrition 92(1) 203–210</ref><ref name=FSA>{{cite web \| title=Organic food \| publisher=UK Food Standards Agency\| url=http://www.food.gov.uk/foodindustry/farmingfood/organicfood/ \| archivedate=11 June 2011 }}</ref><ref name=Williams2002>{{cite journal\|last=Williams\|first=Christine M.\|title=Nutritional quality of organic food: shades of grey or shades of green?\|journal=Proceedings of the Nutrition Society\|date=February 2002\|volume=61\|issue=1\|pages=19–24\|doi=10.1079/PNS2001126\|url=http://journals.cambridge.org/production/action/cjoGetFulltext?fulltextid=803836\|format=PDF}}</ref> paremman makuista<ref name=Bourn/> tai ympäristöystävällisempää.<ref name=oxford>[http://www.ox.ac.uk/media/news_stories/2012/120904.html Organic farms not necessarily better for environment], University of Oxford, 04 Sep 12.</ref><ref name=tuomisto>[http://www.academia.edu/1907461/Does_organic_farming_reduce_environmental_impacts_-_A_meta-analysis_of_European_research Does organic farming reduce environmental impacts? - A meta-analysis of European research], H.L. Tuomisto, I.D. Hodge, P. Riordan & D.W. Macdonald, Authors’ version of the paper published in: Journal of Environmental Management 112 (2012) 309-320</ref><ref name=onko>[http://www.hs.fi/talous/a1359788802540 Onko luomu oikeasti parempaa?], Helsingin Sanomat 3.2.2013.</ref> == Biodynaamiset tuotteet == Rivi 14 ⟶ 13: == Luomu ja ympäristö == Tieteellisen tutkimuksen perusteella luomutuotantoa ei voida sanoa tavanomaista ympäristöystävällisemmäksi, vaikka yksittäistutkimuksia on molempiin suuntiin.<ref name="oxford" /><ref name="tuomisto" /><ref name="onko" /> {{lähde\|teksti=Luomutuotanto etsii ratkaisuja maatalouden ongelmakohtiin. Koska keinolannoitteiden valmistukseen kuluu paljon fossiilisia polttoaineita, luomutuotanto käyttää mm. typensitojakasvien ilmasta sitomaa typpeä ja eloperäisiä lannoitteita. Keinolannoitteissa käytetty [[Fosfori#Fosfori_kasviravinteena\|fosfori]] tulee kaivannaisena loppumaan maapallolta noin 50 vuodessa, joten uusia ratkaisuja lannoittamiseen on etsittävä. Luomutuotannosta ei tässä asiassa ole kuitenkaan apua, koska uudet tehokkaat keinot fosforin kierrättämiseksi käyttävät kemiallisia menetelmiä, ja syntyvät kierrätyslannoitteet ovat siten automaattisesti luomusääntöjen kieltämiä.}}▼ Aihetta tutkinut Oxfordin yliopiston tutkijaryhmä totesi, että sekä luomuviljely että tavanomainen viljely ovat ympäristölle haitallisempia kuin [[integroitu menetelmä\|integroidut menetelmät]], joissa mikään hyödyllinen käytäntö ei ole kiellettyä. Integroidut menetelmät ja perinteinen tuotanto näyttävät paljon paremmilta päästöjen, energiankulutuksen ja biodiversiteettivaikutuksen suhteen, kun otetaan huomioon luomun vaatima laajempi peltoala.<ref>[http://www.ox.ac.uk/media/news_releases_for_journalists/120213.html Productive farms can be ‘greener than organic’], Oxford University, 13 February 2012.</ref><ref name=onko>[http://www.hs.fi/talous/a1359788802540 Onko luomu oikeasti parempaa?], Helsingin Sanomat 3.2.2013.</ref> Rivi 28 ⟶ 25: Vain 8 % suomalaisista ilmoitti ostaneensa luomua ympäristösyin, ja Suomen ympäristökeskuksen tutkimuksen mukaan luomuruisleipä saastutti vesistöjä enemmän kuin tavallinen.<ref name=lume/> ===Fosfaatit=== ▲{{lähde\|teksti=Luomutuotanto etsii ratkaisuja maatalouden ongelmakohtiin. Koska keinolannoitteiden valmistukseen kuluu paljon fossiilisia polttoaineita, luomutuotanto käyttää mm. typensitojakasvien ilmasta sitomaa typpeä ja eloperäisiä lannoitteita. Keinolannoitteissa käytetty [[~~Fosfori#Fosfori_kasviravinteena~~Fosfaatti\|fosfori]] tulee kaivannaisena loppumaan maapallolta noin 50 vuodessa, joten uusia ratkaisuja lannoittamiseen on etsittävä. Luomutuotannosta ei tässä asiassa ole kuitenkaan apua, koska uudet tehokkaat keinot fosforin kierrättämiseksi käyttävät kemiallisia menetelmiä, ja syntyvät kierrätyslannoitteet ovat siten automaattisesti luomusääntöjen kieltämiä.}} Varsinaisia fosfaattikivivarantoja arvioidaan olevan 67 miljardia tonnia (Jasinski 2013) eli tilastollisesti 338 vuodeksi. Laajemmin fosfaattikiveä on vielä moninkertainen määrä, arviolta 290–460 miljardia tonnia (Jasinski 2013; Van Kauwenbergh 2010). <ref>[http://www.ifw-members.ifw-kiel.de/publications/global-availability-of-phosphorus-and-its-implications-for-global-food-supply-an-economic-overview/KWP%201897.pdf Global Availability of Phosphorus and Its Implications for Global Food Supply: An Economic Overview], Markus Heckenmüller, Daiju Narita, Gernot Klepper, Kiel Institute for the World Economy, No. 1897, January 2014.</ref> ==Luomutuotteiden terveellisyys ja turvallisuus== Rivi 34 ⟶ 36: Luomun turvallisuustutkimuksia vaivaa sama ongelma.<ref name="Muukka"/> Torjunta-ainepitoisuudet ovat pienempiä joissakin tutkimuksissa, mutta eivät kaikissa. Nitraattipitoisuudet ovat useimmissa tutkimuksissa pienempiä, ja tämä on uskottava ero vähemmän intensiivisen lannoituksen takia. Toisaalta eri kasvilajien väliset erot ovat suurempia kuin luomun ja tavanomaisen, joten sen merkitystä on vaikea tietää. Raskasmetalli- ja dioksiinipitoisuuksiin viljelytapa ei vaikuta, koska mm. lyijy, elohopea ja dioksiinit tulevat laskeumana ilmasta. Päinvastoin mm. luomukananmunissa on todettu suurempia dioksiinipitoisuuksia vapaan ulkoruokinnan takia kuin vakiorehulla ruokittujen tavanomaisten kanojen munissa. Siten luomu näyttää olevan aivan terveellinen ja turvallinen vaihtoehto, mutta erojen osoittaminen tavanomaisiin tuotteisiin edellyttäisi parempaa tutkimusta.<ref name="ars"/> ====Luomun puolustajien kantoja==== Maatalousministeri Jari Koskinen puolustaa luomun edistämistä sen kysynnällä mutta myöntää kysyttäessä, ettei usko sen olevan tavallista terveellisempää.<ref name=onko/> Luomuliiton puheenjohtaja Esa Partanen sanoo, ettei liitto ole koskaan väittänytkään luomun olevan terveellisempää, ravitsevampaa tai turvallisempaa.<ref name=lume/> Organic Watch -luomujärjestön Roger Blobaumin mukaan luomuviljelijät eivät ole koskaan väittäneet luomun olevan tuholaismyrkytöntä, turvallisempaa tai ravinteikkaampaa kuin muut tuotteet. <ref>[http://books.google.com/books?id=PwkOVO9BbnkC&dq Mendel in the Kitchen: A Scientist's View of Genetically Modified Foods], By Nina V. Fedoroff and Nancy Marie Brow. Pages 17, 249, Joseph Henry Press, 2004.</ref> === Ravintosisältö === Luomua tukevan järjestön rahoittamassa,<ref name=study>[http://www.geneticliteracyproject.org/2014/07/15/study-claiming-organic-food-more-nutritious-deeply-flawed-say-independent-scientists/ Study claiming organic food more nutritious ‘deeply flawed’, say independent scientists ~~Toistaiseksi~~XiaoZhi Lim \| July 15, 2014 \| Genetic Literacy Project, University of California Washington Center.</ref> toistaiseksi laajimmassa luomuruoan ravintosisältöä käsittelevässä tutkimuksessa, [[Newcastlen yliopisto]]n vuonna 2014 julkaisemassa 343 tutkimusta kattaneessa metatutkimuksessa, luomutuotteiden havaittiin sisältävän merkittävästi enemmän hyödyllisiä antioksidantteja ja vähemmän haitallisia aineita kuin tavanomaisesti viljellyt tuotteet. Luomuhedelmissä, -kasviksissa ja -viljassa on esimerkiksi 17 prosenttia tavallista enemmän [[Antioksidantti\|antioksidantteja]], 69 prosenttia enemmän [[Flavonoidit\|flavonoideja]], sekä huomattavasti vähemmän torjunta-ainejäämiä ja myrkyllisiä raskasmetalleja kuten [[kadmium]]ia.<ref name="newcastle-2014">{{Verkkoviite \| Osoite = http://www.ncl.ac.uk/press.office/press.release/item/new-study-finds-significant-differences-between-organic-and-non-organic-food \| Nimeke =New study finds significant differences between organic and non-organic food \| Tekijä = \| Ajankohta =11.7.2014 \| Julkaisija =Newcastle University Press Office \| Viitattu = 14.7.2014 }}</ref><ref name="scienceworlreport-2014">{{Verkkoviite \| Osoite = http://www.scienceworldreport.com/articles/15993/20140713/organic-choices-are-more-nutritious-and-possibly-healthier-too.htm \| Nimeke =Organic Choices are more Nutritious and Possibly Healthier, Too \| Tekijä = \| Ajankohta =13.7.2014 \| Julkaisija =Science World Report \| Viitattu = 14.7.2014 }}</ref> Toisaalta muut tuoreehkot metatutkimukset eivät saaneet tällaisia tuloksia ja yhden niistä johtava tekijä moitti Newcastlen tutkimusta epäluotettavaksi, koska siitä ei ollut suljettu pois menetelmällisesti huonoja tutkimuksia.<ref name=study/> [[Terveyden ja hyvinvoinnin laitos\|Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen]] emeritusprofessori Jouko Tuomisto johti luomun terveyshyötytutkimuksia analysoinutta (Kansanterveyslaitoksen) selvitystä. Luomun terveellisyydestä ei löytynyt näyttöä. American Journal of Clinical Nutrition kävi läpi melkein 100 000 tutkimusta luomun ravintosisällöstä. Tutkimuksista 99,99 % osoittautui kelvottomiksi. Useimmissa ei edes verrattu pitoisuuksia tavallisiin elintarvikkeisiin. C-vitamiinia voi olla hitunen enemmän. <ref name=onko/> Rivi 87 ⟶ 93: === Marjojen, hedelmien ja kasvisten saanti === Professori Antti Aron mielestä luomu/lähiruoan suosiminen päiväkodeissa uhkaa johtaa hinnan vuoksi siihen, että päiväkotiruoan heikko ravitsemuksellinen laatu heikkenee entisestään.<ref name=lume>[https://web.archive.org/web/20090710103607/http://www.yle.fi/mot/070501/kasis.htm Luomu on lumetta], [[Yle TV1\|Yle]] [[MOT]], TV1 7.5.2001. [https://web.archive.org/web/20140302233955/http://yle.fi/mot/070501/haast.htm Haastatellut henkilöt]. Hometta kommentoi [[MTT]]:n johtaja, elintarvikekemian tri Jorma Kumpulainen.</ref> Dosentti Jussi Tammisolan mukaan suomalaisten terveydelle olisi erittäin tärkeää syödä kaksinkertaisesti marjoja, hedelmiä ja kasviksia, ja luomutuotteiden 2-6-kertainen hinta päinvastoin vähentää näiden syömistä. <ref name=ksml>[http://www.mv.helsinki.fi/home/tammisol/KSML280512.pdf Luomu herättää tunteita] Keskisuomalainen (Tiede), 28.5.2012.</ref> Rivi 94 ⟶ 100: === Taudit === Luomuviljelyssä lannoitteena käytetty karjanlanta voi sisältää taudinaiheuttajia. Esimerkiksi ~~vuonna 2011~~ Egyptistä Eurooppaan ~~tuotiin~~tuotujen sarviapilan ~~luomusiemeniä, joissa oli~~luomusiemenien veriripuli-kolibakteeri ([[ehec]]) surmasi vuonna 2011 yli 50 ja vahingoitti 4000 ihmistä. Lähes 800 kärsi munuaisten vakavasta vajaatoiminnasta. <ref>[http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/ajankohtaista/arkisto/?bid=2744 EFSAlta yhteenveto Saksasta alkaneesta EHEC -epidemiasta], [[Evira]], 04.10.2011. "Lähes 4 000 henkilöä sairastui touko-heinäkuussa EHEC -bakteerin aiheuttamaan ripulitautiin Saksassa alkaneessa epidemiassa. Heistä lähes 800 kärsi vakavasta munuaisten vajaatoiminnasta (HUS) ja noin 50 henkilöä on kuollut. Haastatteluihin ja niiden analysointiin perustuneet epidemiologiset tutkimukset osoittivat, että välittäjäelintarvike epidemiassa olivat tuoreena syödyt idätetyt egyptiläiset sarviapilan siemenet."</ref><ref name=cid>[http://cid.oxfordjournals.org/content/54/11/1588.full Outbreak of Shiga Toxin–Producing Escherichia coli O104:H4 Associated With Organic Fenugreek Sprouts, France, June 2011], Lisa A. King et al., [[Clinical Infectious Diseases]] Volume 54, Issue 11, pp. 1588-1594. doi: 10.1093/cid/cis255 Oxford Journals, 2012.</ref><ref name=dem>[http://www.mv.helsinki.fi/home/tammisol/Dem130112.pdf Luomun terveellisyydestä on vähän näyttöä], Uutispäivä Demari 13.1.2012.</ref><ref name=hu/> Vuoden 2012 meta-analyysin mukaan ''[[E. coli]]'' -bakteereita ei ollut luomussa merkitsevästi enemmän kuin tavanomaisessa ruoassa (7 % luomussa, 6 % tavanomaisessa), vaikka neljä viidestä tutkimuksesta olikin siihen päätynyt. Poistettaessa salaattia koskeva tutkimus saatiin tulokseksi, että luomun kontaminaatioriski oli 5 % korkeampi kuin tavallisen ruoan. <ref name=Smith-Spangler2012/> Rivi 128 ⟶ 134: Kaura sopii yleensä keliaakikoille mutta luomukaurassa on liikaa epäpuhtauksia, mm. rikkakasvien ja muiden viljojen siemeniä. <ref name=lume/> === Mutaatiojalostus === Sertifioidut luomutuotteet voivat olla mutaatiojalostettuja Yhdysvalloissa.<ref name=commodities>[http://www.bloomberg.com/news/2013-11-13/mutant-crops-drive-basf-sales-where-monsanto-denied-commodities.html Mutant Crops Drive BASF Sales Where Monsanto Denied: Commodities], [[Washington Post]], Nov 12, 2013.</ref> Koska luomuyhteisö on sallinut [[mutaatiojalostus\|säteilytysmutaatiojalostuksen]] ja kromosomimutatoinnin, USA:n maatalousministeriö (USDA) katsoi, että myös [[geenimuuntelu\|GM]]-kasvien ja GM-eläinten tulisi saada kuulua luomutuotantoon, sillä niihin ei liity suurempia riskejä. Organic Watch -luomujärjestön Roger Blobaum vastusti ehdotusta vedoten siihen, että luomuviljelijät eivät ole koskaan väittäneetkään luomun olevan turvallisempaa tai ravinteikkaampaa kuin muut tuotteet tai tuholaismyrkytöntä. <ref>[http://books.google.com/books?id=PwkOVO9BbnkC&dq Mendel in the Kitchen: A Scientist's View of Genetically Modified Foods], By Nina V. Fedoroff and Nancy Marie Brow. Pages 17, 249, Joseph Henry Press, 2004.</ref> == Maku == Rivi 136 ⟶ 147: Ylen MOT-ohjelman mukaan luomun mausta on tehty satoja testejä, mutta kuluttajat eivät ole pitäneet luomua tavallista ruokaa parempana. <ref name=lume/> [[Tiedosto:EU-n luomumerkki.png\|thumb\|EU:n luomumerkki on vuodesta 2010 lähtien kaikissa EU:n alueella hyväksytyissä luomutuotteissa.]] == Luomu-merkinnät == Luomutuotteen tunnistaa EU:n luomumerkistä. Merkintä tarkoittaa, että vähintään 95 % tuotteen ainesosista on tuotettu luonnonmukaisesti, tuote on virallisen tarkastusjärjestelmän sääntöjen mukainen, suljettuun pakkaukseen pakattu tuote on lähtöisin suoraan tuottajalta tai valmistajalta ja että tuotteessa on tuottajan, valmistajan tai myyjän nimi sekä tarkastuselimen nimi tai kooditunnus.

Ero sivun ”Luomutuote” versioiden välillä