Ero sivun ”Kiinalainen keittiö” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Guangzhou->Kanton |
p deadlink |
||
Rivi 7:
Ruokailussa käytetään yleensä [[syömäpuikot|syömäpuikkoja]], keittojen syömisessä [[lusikka]]a. Perinteisesti [[veitsi|veitsen]] ja [[haarukka|haarukan]] käyttöä on pidetty barbaarisena, koska näiden välineiden katsotaan muistuttavan aseita. Ruoka on tämän vuoksi usein pilkottu valmiiksi sopiviksi pieniksi paloiksi. Kala tarjotaan usein kuitenkin kokonaisena, josta aterioijat ottavat paloja puikoillaan.
Kiinalainen ruokakulttuuri voidaan jakaa karkeasti neljään osaan, joita usein nimitetään alueiden keskeisten kaupunkien tai maakuntien mukaan <ref>[http://www.peda.net/verkkolehti/koti/koti?m=content&a_id=46 Jyväskylän yliopisto]{{deadlink}}</ref>:
* '''Kantonin keittiö''' eli '''eteläkiinalainen keittiö''' on suuntauksista kuuluisin. Siellä ruokaan kuuluu riisiä, kirkasta kastiketta ja eläinproteiinia. Ulkomailla toimivat [[Kiinalainen ravintola|kiinalaiset ravintolat]] ovat usein lähimpänä tätä tyyliä, joskin tarjoavat myös pohjoiskiinalaista ruokaa.
* '''Pekingin keittiö''' eli '''pohjoiskiinalainen keittiö''' käyttää vehnää ja grillattua lihaa kuten lammasta tai siipikarjaa. Pekingin ankka on kuuluisa suuritöinen ruokalaji.
| |||