'''Munkki''' tai '''donitsi''' on [[uppopaisto|upporasvassarasvassa paistettuuppopaistettu]], [[pulla]]taikinasta valmistettu makea [[leivonnainen]]. MunkkileivonnaistenMunkkien yleisimmät muodot ovat pallo, jonka sisällä on [[hillo]]a tai muuta makeaa täytettä, ja renkaan mallinenrengas, joka on perinteisesti tehdääntehty kietomalla [[taikina]] kepin ympärille. Nykyään käytetäänsaatetaan käyttää myös leikkuria, joka leikkaa taikinan keskeltä pienen palasen. Nämä palaset voidaan paistaa erikseen ”donitsireikinä”.
Sana ''munkki'' on ollut käytössä leivonnaisen nimityksenä ainakin jo 1600-luvulla. Se juontuu vertauskuvallisesta assosiaatiosta [[Munkki (uskonto)|luostarimunkkeihin]]: ”kun nokare munkkitaikinaa pannaan kuumaan rasvaan, se pullistuu nopeasti hyvinvoivan ruskeakaapuisen munkin kaltaiseksi”.<ref>{{Kirjaviite | Tekijä = Häkkinen, Kaisa | Nimeke = Nykysuomen etymologinen sanakirja | Sivu =736 | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = WSOY | Vuosi = 2004 | Tunniste = ISBN 951-0-27108-X }}</ref>
Perinteisesti [[Suomi|Suomessa]] on valmistettu seuraavan tyyppisiä munkkileivonnaisia:
