Ero sivun ”Seitan” versioiden välillä
[katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p l |
vaihdoin "niin kauan kunnes" -> kunnes ja lisäsin pilkun |
||
Rivi 3:
'''Seitan''' on [[gluteeni|vehnägluteenista]] valmistettu [[liha]]a muistuttava elintarvike, jota etenkin [[kasvissyönti|kasvissyöjät]] käyttävät usein lihan tapaan ruoassa. Sillä on lihan kaltainen sitkeä ja kiinteä rakenne, korkea [[proteiini|proteiinipitoisuus]] ja se on käsittelemättömänä lähes rasvatonta. Seitanin uskotaan olevan peräisin [[Kiina]]sta, ja sitä käytetään paljon myös muualla Itä- ja Kaakkois-Aasiassa.
Kotioloissa seitania voidaan valmistaa joko vehnäjauhosta tai [[gluteeni|vehnägluteenijauhosta]]. Tavallista vehnäjauhoa käytettäessä seitanin valmistus aloitetaan tekemällä vedestä ja vehnäjauhosta kiinteä taikina, jonka jälkeen taikinaa puristellaan vuoron perään kylmän ja kuuman veden alla
Seitania maustetaan ja suolataan usein, koska se sellaisenaan on varsin miedon makuinen. Myös [[marinointi]] on hyvin suosittu tapa lisätä seitaniin makua. Puhtaita gluteenijauhoja käytettäessä kannattaa maustaminen tehdä jo taikinan muodostamisen aikana, esimerkiksi lisäämällä jauhoihin runsaasti suolaa ja mausteita ja veteen maustekastikkeita tai lientä.
|