Ero sivun ”B12-vitamiini” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
tarkistettu am-linkit, toimimaton pois, toisen päivitys |
|||
Rivi 10:
| liukoisuus = Liukenee täysin
}}
'''B<sub>12</sub>-vitamiini''' (''kobalamiini'') on tärkeä nopeasti uusiutuvien [[solu]]jen, kuten [[veri|veren]] [[valkosolu|valko-]] ja [[punasolu]]jen muodostuksessa sekä [[hermosolu]]jen toiminnassa. Molekyylitasolla sitä tarvitaan [[homokysteiini]]n [[metylaatio]]ssa [[metioniini]]ksi sekä haaraketjuisten [[aminohappo]]jen [[katabolia]]ssa. Puutos aiheuttaa
Kobalamiinin kemiallinen rakenne on vitamiineista monimutkaisin. Se on koboltin ja [[korriini]]johdannaisen, kobolttia [[Kelaatio|kelatoivan aineen]] kompleksi, jossa koboltti on katalyyttinen keskus.
Rivi 16:
B<sub>12</sub>-vitamiini esiintyy ravintolisissä yleensä syanokobalamiinin muodossa johtuen yhdisteen pysyvyydestä. Syanidi on peräisin ravintolisän valmistuksessa tehdystä aktiivihiilipuhdistuksesta. Yhdiste metabolisoituu kehossa jättäen jälkeensä pienen määrän [[syanidi]]a. Syanokobalamiinin [[kemiallinen kaava]] on C<sub>63</sub>H<sub>88</sub>CoN<sub>14</sub>O<sub>14</sub>P, [[moolimassa]] 1355,37 g/mol, [[sulamispiste]] yli 300 °C ja [[CAS-numero]] 68-19-9. Syanokobalamiinille on myös [[kokonaissynteesi]], mutta sen monimutkaisuuden vuoksi sille ei ole kaupallista käyttöä.
Syanokobalamiinia on joissakin valmisteissa myös korvattu metylokobalamiinilla ja adenosyylikobalamiinilla (dibentsoidi)<ref>[http://www.veganhealth.org/b12/noncyanob12 Alternatives to Cyanocobalamin: Methylcobalamin & Dibencozide]</ref>.
==B<sub>12</sub>-vitamiini ihmisen ravinnossa==
Rivi 24 ⟶ 23:
Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suositusten mukaan B<sub>12</sub>-vitamiinia tulisi saada 2 [[Mikrogramma|µg]]/vrk, imettävien naisten 2,6 [[Mikrogramma|µg]]/vrk. Lapsilla suositus vaihtelee iän mukaan 0,5-1,3 [[Mikrogramma|µg]]/vrk<ref>{{Verkkoviite | Tekijä = Valtion ravitsemusneuvottelukunta| Nimeke = Terveytta ruoasta! Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014| Osoite = http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/files/attachments/fi/vrn/ravitsemussuositukset_2014_fi_web.2.pdf |Ajankohta = 2014| Julkaisija = Valtion ravitsemusneuvottelukunta| Viitattu = 16.5.2014 }}</ref> Suomalaiset saavat B<sub>12</sub>-vitamiinia keskimäärin riittävästi: naiset 4,5 [[Mikrogramma|µg]]/vrk ja miehet 6,6 [[Mikrogramma|µg]]/vrk. Suomalaisten tärkeimmät saantilähteet ovat liharuoat, kalaruoat ja maitovalmisteet.<ref>{{Verkkoviite | Tekijä = Paturi, M Tapanainen H, Reinivuo H, Pietinen P (toim.) | Nimeke = Finravinto 2007 -tutkimus| Osoite = http://www.ktl.fi/attachments/suomi/julkaisut/julkaisusarja_b/2008/2008b23.pdf |Ajankohta = 2008| Julkaisija = Kansanterveyslaitos| Viitattu = 10.10.2008 }}</ref>
Sekaravinnon syöjä saa B<sub>12</sub>-vitamiinia eläinperäisestä ravinnosta, kuten [[liha]]sta, [[kananmuna]]sta, [[maito|maitotuotteista]] ja [[kala]]sta. Puoli litraa maitoa päivässä riittää tyydyttämään aikuisen henkilön B<sub>12</sub>-vitamiinin tarpeen<ref>
Vastoin yleistä uskomusta idut, [[tempeh]] ja [[merilevä]]t eivät sisällä B12-vitamiinia. Poikkeuksena vain nori-merilevä (Porphyra tenera), mutta kuivaus tuhoaa senkin sisältämän B12-vitamiinin.<ref>http://www.vegaaniliitto.fi/vegaia/2005/kesa/b12.html</ref><ref>http://www.healthscience.org/index.php?option=com_content&view=article&id=508:seaweed-and-b12&catid=102:jeff-novicks-blog&Itemid=267</ref> [[Apteekki|Apteekeista]] ja luontaistuotekaupoista saa myös vegaaneille sopivaa bakteeriperäistä B<sub>12</sub>-vitamiinia tablettimuodossa, ja lisäksi elintarvikekaupoista saa kasviperäisiä ruoka-aineksia kuten [[kasvimaito]]ja, joihin on lisätty B<sub>12</sub>-vitamiinia. Myös useimmat [[energiajuoma]]t sisältävät B<sub>12</sub>-vitamiinia. ▼
▲Vastoin yleistä uskomusta idut, [[tempeh]] ja [[merilevä]]t eivät sisällä B12-vitamiinia. Poikkeuksena vain nori-merilevä (Porphyra tenera), mutta kuivaus tuhoaa senkin sisältämän
===B<sub>12</sub>-vitamiinin puutostila===
Rivi 49 ⟶ 47:
==Aiheesta muualla==
*
* [http://www.vegaaniliitto.fi/
* [http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?sid=5771 PubChem: Vitamin B 12] {{en}}
* [http://www.
* [http://www.liberherbarum.com/In1213.HTM Liber Herbarum II: Luettelo syanokobalamiinia eli B<sub>12</sub>-vitamiinia sisältävistä kasveista] {{en}}▼
▲*[http://www.liberherbarum.com/In1213.HTM Liber Herbarum II: Luettelo syanokobalamiinia eli B<sub>12</sub>-vitamiinia sisältävistä kasveista]
| |||