Ero sivun ”Patuliini” versioiden välillä
[katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Malline |
|||
Rivi 12:
| smiles = C1C=C2C(=CC(=O)O2)C(O1)O
}}
'''Patuliini''' on [[sienimyrkky|mykotoksiini]], jota tuottavat useat [[home]]et, erityisesti ''[[Aspergillus]]''-, ''[[Byssochlamus]]''- ja ''[[Penicillium]]''-suvut ja erityisesti ''[[Penicillium expansum]]''. Sitä esiintyy tavallisesti [[mätäneminen|mätänevissä]] [[omena|omenoissa]]. Omenatuotteiden sisältämän patuliinin määrää pidetään yleisesti tuotantoon käytettyjen omenoiden laadun mittapuuna. Patuliinin [[toksiini|toksi]]nen vaikutus ei ole kovin suuri, mutta lukuisissa tutkimuksissa on havaittu sen olevan genotoksinen. Tämän takia sitä on pidetty potentiaalisena [[karsinogeeni]]nä, vaikkei olettamusta olekaan saatu [[eläinkoe|eläinkokein]] vahvistettua.<ref>{{cite journal
| authorlink = Ellen C. Hopmans
| title = Patulin: a Mycotoxin in Apples
Rivi 28:
== Aiheesta muualla ==
*Aalto Blogs: [https://blogs.aalto.fi/microbiology/2013/11/11/ruoka-aineet-ja-omenan-pilaantuminen/ Ruoka-aineet ja omenan pilaantuminen]
*[http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=4696 PubChem: Patulin] {{en}}
*[http://www.genome.jp/dbget-bin/www_bget?cpd:C16748+-kcf KEGG: Patulin] {{en}}
|