Avaa päävalikko

Muutokset

343 merkkiä lisätty ,  5 vuotta sitten
lähteistystä
[[File:Rosolli.jpg|thumb|Rosollia ja muita jouluruokia.]]
'''Rosolli''' eli '''sallatti''' on perunasta, porkkanasta ja punajuuresta valmistettu suomalainen kylmä ruokalaji, jota tarjotaan nykyisin etenkin [[jouluruoka]]na. Keitetyt [[punajuuri|punajuuret]], [[porkkana]]t ja [[peruna]]t pilkotaan rosolliin pieniksi kuutioiksi. Mukana voi olla valmistajan tavoista riippuen [[silli]]ä, [[omena]]a, silputtua [[sipuli]]a, [[silakka|suolasilakoita]] tai [[suolakurkku]]ja. Kaupallisena tuotteena sillillä lisättyä rosollia sanotaan '''sillisalaatiksi'''.<ref name = suova>{{Kirjaviite | Tekijä = Maija Suova (toim.) | Nimeke = Emännän tietokirja I–II, 4. uudistettu laitos| Vuosi =1958 | Sivu = 1145 | Julkaisija =WSOY }}</ref><ref name = rahola>[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/s.html#sala Raholan syötäviä sanoja]</ref>
 
Rosollin mukana voidaan tarjota kastiketta. Kastike tehdään usein maustamalla [[kermavaahto]]a (viini)etikalla ja värjäämällä se punajuuriliemellä. Joskus kastike tehdään myös [[kermaviili]]in.<ref name = rahola/>
 
Sana rosolli tulee [[venäjän kieli|venäjä]]n sanasta 'rassol' (рассо́л), joka merkitsee alkuaan suola- tai säilöntälientä. Sitä ei tiedetä, miten sana on siirtynyt ruokalajin nimeksi. Venäjäksi rosolli eli sillisalaatti on 'vinegret', joka puolestaan tarkoittaa ranskaksi öljy-viinietikka-salaattikastiketta ({{k-fr|vinaigrette}}). Rosolli tunnetaan suunnilleen samanlaisena koko Pohjois-Euroopassa Hollannista Venäjälle.<ref name = rahola/>
 
Rosolli on perinteisesti tehty lähinnä Länsi-Suomessa ''(punane) sallatti'' -nimisenä pito- ja juhlaruokana, rosolliksi sitä kutsutaan Pohjois-Pohjanmaalla, Keski- ja Itä-Suomessa sekä Lapissa. Keski- ja Etelä-Pohjanmaalla rosollia kutsutaan ''sinsalla'' -nimellä, joka lienee muunnos ruotsin kielen sanasta sillsallad.<ref name = rahola/>
 
==Lähteet==
{{Viitteet}}
* [http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/s.html#sala Raholan syötäviä sanoja]
 
==Aiheesta muualla==
99 569

muokkausta