Versio 29. toukokuuta 2014 kello 23.08 muokkaa Nitraus (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, ylläpitäjät 156 573 muokkausta p MiPe siirsi sivun Aflatoksiini uudelle nimelle Aflatoksiinit: Yhdisteryhmät monikkoon ← Vanhempi muutos		Versio 30. toukokuuta 2014 kello 10.49 muokkaa kumoa Palosirkka (keskustelu \| muokkaukset) seulojat 15 839 muokkausta p kh Uudempi muutos →
Rivi 2: [[File:(–)-Aflatoxin G1 Structural Formula V.2.svg\|thumb\|(–)-Aflatoksiini G<sub>1</sub>:n rakenne]] '''Aflatoksiinit''' ovat homesienten tuottamia terveydelle haitallisia [[mykotoksiini\|mykotoksiineja]], jotka tunnetaan erittäin [[karsinogeeni]]sina eli [[syöpä]]ä aiheuttavina aineina. Niitä ei pidä sekoittaa [[alfatoksiini\|alfatoksiineihin]], jotka ovat bakteerien tuottamia proteiinitoksiineita. Aflatoksiinit vaikuttavat niin sanotun epoksidimekanismin kautta. Monet homesienet erittävät aflatoksiineja, joista merkittävimpiä ovat [[Aspergillus]]-suvun [[home]]et. <ref>[http://www.mm.helsinki.fi/users/lindstro/Opetus/Opetus_2003/Seminaarityot_2001/Sari/MYKOTOX_SARI.html Mykotoksiinit]</ref> Aflatoksiinit todettiin 1960 [[kalkkuna\|kalkkunoita]] tappaneen ns. ''Turkey X'' -sairauden aiheuttajiksi. Myrkky oli peräisin [[Aspergillus flavus\|'''A'''spergillus '''fla'''vus]] -homeesta, josta aflatoksiini on saanut nimensä. Myöhemmissä tutkimuksissa on löydetty myös kolme muuta aflatoksiinia muodostavaa hometta: [[Aspergillus parasiticus]], [[Aspergillus nomius]] ja [[Aspergillus tamarii]]. Aflatoksiini on erityinen ongelma [[pähkinä\|pähkinöissä]].<ref>[http://uutiset.ruokatieto.fi/WebRoot/1043198/X_Arkistoitu_uutinen_tai_tiedote.aspx?id=1078952&NewsItem=18486 Aflatoksiini-määräykset yhtenäisiksi EU:ssa ] Finfood</ref> {\| border="1" Rivi 13 ⟶ 12: \|- ! Aflatoksiini !! [[Kemiallinen kaava]] !! [[CAS-numero]] !! [[Moolimassa]] !! [[Sulamispiste]] (°C) \|- \| align="center" \| B<sub>1</sub> \| align="center" \| C<sub>17</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>

Ero sivun ”Aflatoksiinit” versioiden välillä